不少人在出現痠痛、慢性疼痛時，第一時間會想到吃止痛藥，但其實飲食也與疼痛息息相關。研究指出，若長期攝取高糖、高油脂食物，容易讓身體處於慢性發炎狀態，進一步加重疼痛問題；反之，透過均衡飲食與健康生活習慣，則有助於降低發炎反應、舒緩不適。

1. 多吃高纖與抗氧化食物

建議每餐至少有一半是蔬菜，每天搭配適量水果，像是櫻桃、草莓、藍莓、葡萄、蘋果及柑橘類等富含多酚的水果，都是不錯選擇。

主食則可改選全穀類與豆類，例如紅豆、綠豆、鷹嘴豆等，並適量攝取黃豆與堅果。這些食物含有豐富纖維、維生素與植化素，有助於抗氧化、減少體內發炎。

2. 避免缺乏關鍵營養素

慢性疼痛患者常見缺乏維生素 D、維生素 B12 與鎂。維生素 D 可透過日曬、鮭魚、蛋類及乾香菇補充；維生素 B12 主要來自魚類與肉類，有助維持神經健康；鎂則存在於深綠色蔬菜與全穀類中，有助放鬆肌肉、減少神經不適。

3. 選擇好油脂、少吃加工紅肉

過量攝取紅肉與加工肉品，容易增加發炎反應。建議以魚肉、家禽取代部分紅肉，每週可適量攝取富含 Omega-3 的魚類，如鮭魚、鯖魚。

烹調油建議選擇橄欖油，平時也可適量補充核桃、亞麻籽、南瓜子等堅果種子類，幫助降低發炎。

4. 每天補充足夠水分

水分不足可能提高身體對疼痛的敏感度。建議每日攝取約 2～3 公升水分，除了幫助代謝與營養吸收，也能促進腸道蠕動、預防便秘。

5. 少吃油炸與過度加工食品

泡麵、加工肉品、含糖飲料、零食等加工食品，通常含有高油、高糖、高鹽及添加物，容易影響腸道菌相與增加發炎反應，長期下來可能讓疼痛問題更加明顯。

6. 酒精與咖啡因別過量

酒精與咖啡因攝取過多，可能影響睡眠與身體修復能力。建議適量飲用，尤其避免在晚上攝取過多咖啡因，以免干擾睡眠品質。

7. 搭配運動與良好睡眠

許多慢性疼痛患者因害怕疼痛而減少活動，但長時間不運動，反而可能造成肌肉無力、關節僵硬。適度運動能促進循環、穩定情緒，也有助維持體重。

此外，睡眠不足也會影響疼痛感受與身體修復，因此規律作息、提升睡眠品質，同樣是改善疼痛的重要關鍵。

圖／楊紹楚

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從塑膠微粒、重金屬，到環境污染與食品添加物，現代人每天幾乎都暴露在各種環境毒素中。雖然很難完全避免，但除了減少接觸之外，更重要的是提升身體本身的「解毒能力」。其中，肝臟就是人體最重要的解毒器官，負責代謝與排除各種有害物質。不過，一旦長期暴露過量毒素，或是肝功能下降，毒素就可能慢慢累積，進一步影響健康。

體內毒素過多，可能出現哪些警訊？

毒素累積通常是慢性的，不容易立刻察覺，但如果經常出現以下狀況，就要提高警覺：

• 容易疲勞
• 常頭痛
• 肌肉、關節痠痛
• 過敏反覆發作
• 情緒煩躁、易怒
• 睡醒仍昏沉無力
• 手腳出現麻刺感

這些都可能是身體毒素負荷過高的警訊。

營養師推薦！5 種幫助身體解毒的食物

1. 綠花椰菜

綠花椰菜屬於十字花科蔬菜，含有「吲哚」等植化素，有助於支持肝臟解毒功能。

此外，它也富含抗氧化物與膳食纖維，不但能幫助清除自由基，也有助於維持腸道健康，降低有害物質被吸收進入血液的機會。

2. 柑橘類水果

像是柳橙、葡萄柚、檸檬等柑橘類水果，含有豐富維生素 C，可幫助對抗自由基。

其中的葡萄糖醛酸成分，也有助於促進肝臟解毒系統運作，並幫助腸道排除毒素，降低毒素再次被身體吸收的風險。

3. 大蒜

大蒜中的「大蒜素（Allicin）」被認為具有幫助代謝有害物質的作用，可支持肝臟正常運作。

同時，大蒜也有助於提升免疫力，讓身體更有能力對抗外來病菌與環境毒素。

4. 綠茶

綠茶富含兒茶素，是很強的抗氧化成分，能幫助減少自由基對肝細胞的傷害。

適量飲用綠茶，也有助於調節肝臟代謝功能，協助身體處理毒性物質。

5. 薑黃

薑黃中的主要活性成分「薑黃素」，具有抗氧化與抗發炎特性，有助於減少肝細胞受損。

部分研究也發現，薑黃可能有助於調節肝臟解毒系統與改善肝功能指標。

減毒生活，從日常開始

環境中的毒素無法完全避免，因此更重要的是從生活習慣著手，降低接觸風險。

建議平時可以做到：

• 少吃過度加工食品
• 避免長時間使用塑膠容器盛裝熱食
• 簡化化妝與保養品使用
• 外出戴口罩減少空污吸入
• 保持規律作息與良好情緒

除了身體的毒素之外，長期壓力與負面情緒，也可能成為另一種「隱形負擔」。照顧好身心狀態，才能真正幫助身體維持健康平衡。

圖／楊紹楚

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雞蛋是許多人減重期間的首選食材，不只價格親民、方便取得，還能快速補充優質蛋白質。不過你知道嗎？同樣是一顆蛋，不同料理方式，熱量差異其實不小，選對吃法才能真正幫助瘦身。

雞蛋的營養價值一次看

一顆雞蛋大約含有 7 克蛋白質，且胺基酸組成完整，是優質蛋白來源。

• 蛋白：約佔整顆蛋的 2/3，熱量低、含水量高，幾乎不含脂肪，主要提供蛋白質，有助於修復組織與維持肌肉。
• 蛋黃：約佔 1/3，富含維生素 A、D、E，以及維生素 B 群、鐵、鋅等營養，還含有葉黃素、玉米黃素，有助護眼健康。

雞蛋料理熱量比一比（以一顆蛋為基準）

炒蛋：約 118 大卡

吸油率高，若加入奶油或牛奶，熱量更容易上升，是熱量最高的吃法之一。

滷蛋：約 102 大卡

雖然不油，但鈉含量偏高，且長時間滷製可能影響營養與消化。

荷包蛋：約 96 大卡

熱量取決於用油量，若油放太多，容易變成高熱量的「炸蛋」。

水煮蛋：約 79 大卡

無需額外油脂，是相對清爽、低負擔的選擇。

茶葉蛋：約 78 大卡

熱量接近水煮蛋，但鈉含量較高，建議適量食用。

蒸蛋：約 64 大卡

熱量最低，口感滑嫩、好消化，也因含水量高更有飽足感。

減重期間怎麼吃雞蛋最加分？

想要健康瘦，建議優先選擇水煮蛋、蒸蛋這類低油、低熱量的料理方式，不僅能補充蛋白質，也較不增加身體負擔。

若想偶爾變換口味也沒問題，但像炒蛋（高油）或滷蛋、茶葉蛋（高鈉），記得控制頻率與份量。

小提醒

吃雞蛋不等於一定會瘦，減重關鍵仍在於整體飲食均衡與生活習慣。搭配足夠蔬菜、適量碳水化合物與規律運動，才能讓減脂效果更穩定、健康。

圖／楊紹楚

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說到香草，你可能會想到西餐廳的精緻料理，但其實它早就融入我們的日常生活中。像是鹽酥雞裡的九層塔、早餐常見的佛卡夏麵包，都少不了香草的點綴。香草就像料理中的「加分關鍵」，只需要一點點，就能讓整道菜香氣升級、風味更有層次。除了好吃好聞，許多香草還具備天然的保健功效，讓料理同時兼顧美味與健康。

常見香草一次認識

1. 迷迭香

料理應用：烤雞、烤馬鈴薯、佛卡夏
迷迭香帶有濃郁的木質香氣，非常適合搭配肉類或海鮮，能有效去腥提味。

保健功效：

• 抗氧化、抗發炎
• 幫助提神、提升專注力
• 維持腸胃健康
• 促進代謝

2. 薄荷

料理應用：甜點、飲品、沙拉
清爽涼感是薄荷的最大特色，無論泡茶或加入料理，都能讓口感更清新。

保健功效：

• 提神醒腦、減少疲勞
• 舒緩頭痛與肌肉不適
• 幫助腸胃消化
• 具有抗菌作用

3. 羅勒（九層塔的一種）

料理應用：青醬義大利麵、披薩、熱炒
羅勒種類很多，其中九層塔只是其中一種。西式料理多使用甜羅勒，味道較清新柔和。

保健功效：

• 富含多種維生素與礦物質
• 抗氧化、提升免疫力
• 舒緩壓力、幫助放鬆
• 有助穩定血糖與腸胃健康

4. 月桂葉

料理應用：燉湯、燉肉、滷味
月桂葉需長時間烹煮才能釋放香氣，特別適合燉煮料理，能讓風味更有深度。

保健功效：

• 幫助消化、減少胃部不適
• 有助穩定餐後血糖
• 可能促進組織修復

5. 百里香

料理應用：烤肉、海鮮、燉菜
香氣溫和、不搶味，是非常百搭的香草，能自然提升料理風味。

保健功效：

• 抗氧化力高
• 幫助呼吸道健康
• 抗菌、抑制細菌生長
• 可能保護肝臟

香草不只是裝飾或提味的配角，更是兼具風味與健康的天然食材。平時在料理中適量加入，不但能讓餐點更美味，也能為身體加分。

圖／楊紹楚

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「買了花椰菜，結果還沒吃完就黃掉丟掉？」這是很多人的日常。不只保存不易，花椰菜清洗麻煩、容易藏蟲，處理起來又費工，對忙碌上班族、備餐族或減脂族來說，反而變成一種負擔。但其實，你以為「比較不健康」的冷凍花椰菜，營養可能沒有比較差，甚至在某些情況下，還更完整。

冷凍真的輸新鮮？關鍵在「是不是剛採收」

很多人認為「新鮮一定比較營養」，但問題是你買到的真的夠新鮮嗎？藥師陳澤鈞指出，蔬菜從採收到上架，通常需要3到7天，這段時間維生素就開始流失，像維生素C、葉酸都會逐漸下降。

相較之下，冷凍蔬菜多在採收後幾小時內急速冷凍，把營養鎖在高峰。《Journal of the Science of Food and Agriculture》也發現，冷凍蔬菜與存放幾天的新鮮蔬菜相比，維生素C含量多半不相上下，甚至更高。

重點不是「冷凍 vs 新鮮」，而是「保存多久」。

花椰菜最重要營養：蘿蔔硫素，但很多人吃不到

陳澤鈞說明，花椰菜裡有一種叫「蘿蔔硫素（Sulforaphane）」的抗氧化成分，是目前十字花科蔬菜中研究最多的亮點之一。蘿蔔硫素並不是原本就存在，而是需要在花椰菜被切碎或咀嚼時，細胞中的「硫代葡萄糖苷」與「芥子酶」結合後，才會轉換生成。

不過他提醒，芥子酶非常怕熱。研究顯示，當溫度超過約60～70°C，這個酵素就會失去活性。所以大部分熟食花椰菜，其實蘿蔔硫素的生成量會明顯下降。

一招補救：加一點黃芥末，吸收率可提升4倍

那熟的花椰菜就沒營養了嗎？其實有解。2018年研究發現，在熟花椰菜中加入約1克芥末粉，蘿蔔硫素生成量可提升4倍以上。

原因在於芥末本身含有芥子酶，可以補回加熱流失的酵素。做法很簡單：煮好後撒一點黃芥末粉，不太影響味道，但能讓營養更完整。

花椰菜怎麼煮？很多人都用錯方法

不少人習慣用川燙，但這其實會讓營養流失。像維生素C、葉酸屬於水溶性營養素，容易溶進水裡，湯倒掉也等於一起丟掉。建議改用蒸、微波或氣炸，可以保留更多水溶性營養素。

這族群特別需要：台灣每10人就有1人不足

花椰菜也是葉酸的重要來源，每100克約含60～70微克。對於備孕女性和懷孕初期特別重要，因為葉酸與胎兒神經管發育密切相關。

根據國民健康署調查，台灣育齡女性約每10人就有1人葉酸濃度不足。而胎兒神經管在懷孕第6週就開始發育，等確認懷孕才補，可能已經太晚。

不是比較「新鮮」，而是誰更接近營養高峰

冷凍花椰菜的優勢，不只是方便，而是能在營養高峰時被保存下來。如果你常常買菜放到壞掉、沒時間備料，其實冷凍蔬菜反而是更穩定、實用的選擇。下次煮之前，加一點黃芥末，讓關鍵營養真的被吃進去。

文／楊依嘉、 圖／巫俊郡

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現代人越來越重視飲食健康，但其實「吃對組合」比單一食物更重要。有些看似營養滿分的食物，一旦搭錯，不僅吸收效果打折，還可能引起腸胃不適、頭痛，甚至影響藥物作用。營養師提醒，以下5種常見錯誤搭配，特別是腸胃敏感或正在服藥的人，更要多加留意。

1｜牛奶＋維他命C → 腸胃負擔加重

不少人補充維他命C後習慣喝牛奶，但維他命C的酸性可能讓牛奶中的蛋白質凝結，增加腸胃消化負擔，進而引發脹氣、腹瀉或消化不良。

建議：兩者間隔至少30分鐘再食用，讓消化更順暢。

2｜含胺食物＋加工肉品 → 頭痛、健康風險上升

像巧克力、起司、雞蛋等含有胺類物質（tyramine），若與香腸、培根等含亞硝酸鹽的加工肉品一起吃，可能導致頭痛、血壓波動，甚至增加致癌物質生成風險。

建議：減少加工肉品攝取，也避免與高胺食物同時大量食用。

3｜空腹喝綠茶 → 刺激胃酸

綠茶雖然有助抗氧化與代謝，但空腹飲用時，茶多酚與咖啡因可能刺激胃酸分泌，導致胃脹、噁心甚至腸胃不適。

建議：飯後約30分鐘再喝，較不傷胃。

4｜柿子＋優酪乳 → 恐形成胃部結塊

柿子富含單寧酸，與優酪乳中的蛋白質結合，可能在胃中形成不易分解的凝結物，嚴重時甚至引發胃結石與腹痛。

建議：兩者食用時間間隔至少4小時，柿子也不宜過量（每日1顆為佳）。

5｜藥物＋葡萄柚 → 藥效失控風險

葡萄柚中的「呋喃香豆素」會影響肝臟酵素代謝，使部分藥物在體內濃度升高，增加副作用風險。

常見影響藥物包括：

• 心血管用藥（降血壓、心律調整）
• 降血脂藥（如statin類）
• 安眠與鎮靜藥物

建議：服藥期間避免食用葡萄柚或其相關產品，以免影響藥效安全。

健康飲食不只是「吃得好」，更要「搭得對」。
日常多留意食物組合與進食時機，才能真正讓營養發揮最大效益，避免無形中對身體造成負擔。

圖／楊紹楚

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壓力爆表、心情低落時，除了休息與調整作息，其實「吃對食物」也能幫助穩定情緒、找回好心情。當生活被課業、工作與人際壓力填滿，很容易連帶影響飲食與心理狀態，形成惡性循環。營養師建議，不妨從日常飲食著手，透過補充關鍵營養素，幫助身心慢慢回到平衡。

當你覺得情緒低落、提不起勁時，可以想像替自己施放一個「補充能量」的日常小魔法。雖然現實中沒有魔咒能趕走壓力，但透過飲食調整，確實可以影響體內的快樂荷爾蒙，如血清素與多巴胺，進而改善心情。

營養師推薦的 9 種「快樂食物」

1. 全穀類

像是地瓜、燕麥、山藥等低 GI 食物，能穩定血糖並促進血清素生成，同時富含維生素 B 群與鎂，有助於情緒穩定。

2. 雞蛋

含有色胺酸與酪胺酸，是製造血清素與多巴胺的重要原料，加上維生素 D，有助減緩焦慮感。

3. 油性魚

如鮭魚、鯖魚、秋刀魚，富含 Omega-3 脂肪酸，能抗發炎、保護腦部功能，建議每週攝取 2 次以上。

4. 豆製品

豆腐、豆漿等不僅是優質蛋白來源，也能提供色胺酸與鈣質，特別適合素食者補充營養。

5. 牛奶

富含鈣質與色胺酸，有助放鬆神經、舒緩壓力，睡前來一杯溫牛奶更有助眠效果。

6. 菠菜

含有豐富的鎂與葉酸，能幫助降低壓力荷爾蒙、穩定神經系統。

7. 香蕉

雖然色胺酸含量不高，但富含鎂與維生素 B 群，有助減輕疲勞與情緒波動。

8. 堅果

像是核桃、芝麻、南瓜子等，含有健康脂肪、維生素 E 與鎂，是抗壓與護心的好選擇。

9. 黑巧克力

可可多酚與可可鹼能促進愉悅感，建議選擇 70% 以上純度，適量攝取效果更佳。

在壓力來襲時，不妨從一餐開始，好好照顧自己。當身體獲得足夠營養，情緒自然也會慢慢回穩，讓你更有力氣面對生活中的挑戰。

圖／楊紹楚

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看到秋葵就皺眉？那種「滑滑黏黏」的口感，讓不少人從小就直接放棄。但你可能不知道，這個讓人抗拒的特性，反而是穩血糖、顧代謝的關鍵。精準預防醫學會理事長、基因醫師張家銘指出，很多人不喜歡的食物，從分子醫學來看，往往正是身體需要的營養來源，而秋葵就是典型例子，它不一定好吃，但會在體內「慢慢發揮作用」。

研究證實：血糖、糖化血色素都下降　效果達「有感等級」

根據2026年發表於期刊《Plants》的統合分析，整合19項臨床研究發現，補充秋葵後：

• 空腹血糖明顯下降（效果量 SMD -0.70，屬中等幅度改善）
• 糖化血色素（HbA1c）下降約 0.7～0.8%
• 胰島素阻抗（HOMA-IR）改善約 0.6

這代表在臨床上，只要糖化血色素降低 0.5% 就具有實質健康意義，血糖控制真的有進步，不是小幅波動，更關鍵的是血中胰島素沒有增加。

這代表身體不是靠「拼命分泌胰島素」來壓血糖，而是細胞變得更願意回應訊號、葡萄糖利用效率變好。也就是說，整個代謝系統變「更順」，而不是只是數字變漂亮。

秋葵真正厲害的，是「黏」

為什麼秋葵有這種效果？答案就在它的「黏」。這種質地來自可溶性膳食纖維和多醣體。作用機制其實很關鍵：

1. 延緩醣類吸收

讓食物在腸道移動變慢 → 血糖不會瞬間飆高

2. 抑制澱粉分解酵素

影響 α-澱粉酶、α-葡萄糖苷酶 → 降低血糖上升速度

3. 改善細胞代謝訊號

影響 PI3K/Akt、AMPK 路徑 → 幫助葡萄糖進入細胞利用

4. 抗發炎＋抗氧化

降低慢性發炎 → 改善胰島素阻抗環境

秋葵不是「降血糖單一作用」，而是整體代謝一起調整

為什麼吃秋葵，比單純控糖更穩？

張家銘分析，秋葵的作用可以拆成4個層次：

1. 減慢血糖進入速度
2. 提升細胞利用葡萄糖能力
3. 降低發炎與氧化壓力
4. 讓能量代謝回到穩定節奏

當這4件事同時發生，身體才會出現真正的「穩定」。這也是為什麼，有些人只是調整飲食，數字就開始改善

秋葵怎麼吃才有效？醫給4個實用建議

想讓秋葵真的發揮作用，不是狂吃，而是「吃對方式」：

• 當日常，而不是短期補充
• 餐前或搭配主食吃減緩血糖上升速度
• 少量但規律
• 不能取代藥物

不愛秋葵口感？這樣料理比較好入口

很多人不敢吃秋葵，其實是料理方式錯了：

• 川燙後冰鎮 → 口感更清脆、不黏
• 小火乾煎 → 外微焦、內部保水
• 加醬油＋芝麻 → 提升風味
• 搭配蛋或湯品 → 口感更柔順

不要過度切開或大火猛炒，黏感會更明顯

不只是食物偏好，而是身體訊號

很多人對秋葵的第一反應是「不喜歡」，但從營養與代謝角度來看，反而可能正是身體需要的。當我們願意嘗試，改變是從一個小小的飲食選擇開始。

文／楊依嘉、 圖／巫俊郡

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現代人生活忙碌，常常沒時間好好準備早餐，出門隨手買個燒餅油條、鐵板麵或水煎包就解決。但長期下來，這類高油、高精緻澱粉的早餐，不只影響代謝，還容易讓人一整天疲倦、精神不濟。其實，早餐不只是「有吃就好」，而是要吃對組合。掌握關鍵原則，不但能提升精神，還有助於體重管理！

早餐這樣吃，營養又不發胖

如果經常吃高澱粉、高油脂、低纖維的早餐，身體容易陷入「隱性飢餓」，看似吃飽，其實營養不足。

想吃得健康又有飽足感，記得把握以下3大重點

一、好澱粉：穩定血糖不暴衝

選擇「未精製」的澱粉，能延長飽足感、穩定能量釋放：

• 全麥麵包／全麥吐司
• 燕麥
• 地瓜
• 馬鈴薯
• 玉米

二、優質蛋白質：撐住一整個早上

蛋白質能提升飽足感，是早餐不可或缺的關鍵：

• 雞蛋
• 瘦肉、魚肉
• 牛奶、無糖豆漿

避開加工肉（香腸、火腿、漢堡排）

聰明替換
・火腿蛋餅 ➜ 里肌蔬菜蛋餅
・奶精奶茶 ➜ 鮮奶／無糖豆漿／鮮奶茶

三、膳食纖維：讓腸道動起來

膳食纖維有助腸道蠕動、穩定血糖，也是減重的重要幫手。

• 生菜沙拉
• 蔬菜加進蛋料理（菇類、番茄、洋蔥）
• 前一晚先準備燙青菜（花椰菜、玉米筍），早上加熱就能吃

關鍵提醒

早餐不是隨便吃，而是要吃「對組合」。
好澱粉＋蛋白質＋膳食纖維，三者缺一不可！

從明天開始，別再亂吃早餐，讓身體真正「吃飽又有精神」

圖／楊紹楚

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低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）俗稱「壞膽固醇」，當體內濃度過高時，容易堆積在動脈血管壁，導致血管狹窄、硬化，進而提高中風、心肌梗塞與心臟病的風險。那麼，哪些飲食習慣會讓壞膽固醇升高？又該怎麼透過飲食來改善？一次帶你了解。

什麼是壞膽固醇（LDL-C）？

我們常說的「血脂」，其實包含 4 種指標：

• 總膽固醇（TC）
• 三酸甘油脂（TG）
• 高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C，俗稱好膽固醇）
• 低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，俗稱壞膽固醇）

當總膽固醇、三酸甘油脂或 LDL-C 過高，或 HDL-C 過低，就屬於「血脂異常」。

其中，LDL 的主要功能是將肝臟中的膽固醇運送到全身細胞，但若濃度過高，會在血管內壁堆積，引發發炎反應，甚至形成血栓，增加心血管疾病風險。

簡單來說：LDL 越高，心血管風險越大。

LDL-C 正常值是多少？

一般建議 LDL-C 應低於 130 mg/dL。
若屬於心血管疾病高風險族群（如曾中風、心臟病、慢性腎病等），控制標準會更嚴格。

這些食物會讓壞膽固醇上升

若 LDL-C 偏高，應減少攝取以下高飽和脂肪食物：

• 紅肉：牛肉、豬肉、羊肉（每日建議約 70 克內）
• 油炸食物：鹹酥雞、薯條等
• 加工肉品：香腸、培根、火腿
• 烘焙甜點：蛋糕、餅乾、麵包

這類食物不僅會提高 LDL-C，也容易造成熱量過剩與血脂異常。

降低壞膽固醇的飲食關鍵

想改善血脂，關鍵在於「選對脂肪」：

• 優先攝取不飽和脂肪酸（如橄欖油、苦茶油、芝麻油）
• 補充植物固醇（存在於全穀類、堅果、蔬果中）

研究顯示，每日攝取 2～2.5 克植物固醇，有助降低 LDL-C 約 10～15%。

營養師推薦：8 種降 LDL-C 食物

鯖魚
富含 Omega-3（EPA、DHA），有助調節膽固醇代謝、維持血管健康。

黑木耳
高膳食纖維，有助促進膽固醇排出並增加飽足感。

海藻類
富含水溶性纖維，可與膽固醇結合並排出體外。

豆腐（黃豆製品）
含大豆蛋白與異黃酮，有助降低血中膽固醇。

堅果
含單元不飽和脂肪酸與植物固醇，有助改善血脂。

橄欖油
富含 MUFA 與抗氧化物，可降低 LDL-C 並保護血管。

燕麥
β-聚葡萄糖有助降低總膽固醇與壞膽固醇。

紅麴
含 Monacolin K，可抑制膽固醇合成，降低 LDL-C。

圖／楊紹楚

文章原文：如何降低壞的膽固醇？營養師推這 8 種食物有效降低 LDL-C

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