「不要吃糖，等一下你又太興奮」，辰辰的媽媽大聲呼叫制止小手。有多少爸媽被 sugar high 綁架，認為吃糖會導致過動。幾十年來研究證明，孩子情緒容易失控的原因不是吃了甜食，而是甜食中的人工添加物，但研究發現，長期吃致發炎食物也會有影響。

台灣約有 7％ 的孩子有過動症，會有「注意力不足」或是「做事衝動」

根據台灣精神醫學會目前的定義，有「過動症」代表孩子有一部分的大腦腦區發育的比較慢，或是部分的大腦功能沒有發揮，可能會有「注意力不足」或是「做事衝動」等狀況發生，但只要做好治療，就能讓孩子的大腦再度跟上正常發展。

過動兒沒有不一樣，80~90％的孩子可以改善，需先調適的是爸爸媽媽

不想給孩子貼上標籤，爸爸媽媽須先自己除掉標籤。過去在臨床服務，最不容易衛教的是家屬，尤其媽媽會陷入自責，甚至要承擔更多的壓力。先對自己寬容，再帶著孩子正面迎擊。ADHD 治療研究中，有 80~90％的孩子都可以改善，除了配合醫師治療，抗發炎飲食可降低發作。

研究發現地中海飲食可改善 ADHD(Attention deficit and hyperkinetic disorders)

不只人工添加物造成影響，飲食中若過度攝取「致發炎食物」，如油炸物、精製糖、碳酸飲料及加工食品，容易誘發身體發炎反應，影響大腦的神經保護功能。2022 年伊朗發表一篇地中海飲食對過動症的研究，發現嚴格執行地中海飲食的兒童，有效改善過動症發生率。

地中海飲食以蟬聯健康飲食法多年冠軍，主要是可以降低發炎，對注意力缺損、過動症、憂鬱症、阿茲海默症等大腦精神疾病的改善都有幫助。飲食方式主要鼓勵吃原型食物，餐餐都食用五穀雜糧、多種顏色的蔬菜、1~2 份水果，每天 2 份乳製品、1~2 份堅果，以白肉為主，減少紅肉、加工品及甜食攝取。日常生活中除了運動，適度休息，還要多補充水分。

可額外補充鋅，幫助腦部發展

鋅是讓細胞、酵素正常作用的重要元素，與蛋白質、核酸、膠原蛋白、身體組織的生成有關，除了可以幫助孩子生長發育、增強免疫力，更是腦中許多酵素的輔因子，若缺乏鋅會影響孩子注意力。研究也發現，注意力缺陷過動症和自閉症孩子缺鋅的機會較高。

1~6 歲孩子每日需 5mg，7~12 歲孩子每日需 8~10 毫克，13~15 歲每日需 12~15 毫克。根據研究顯示，近 4 成兒童缺鋅，天然食物中可多吃牡蠣、牛肉、豬肉、蛋、內臟、乳製品等食物，也可用保健食品方式補充。

營養師小叮嚀

每個孩子都是寶，更是上天給予的禮物，當爸媽真的很不容易，患有ADHD的孩子在各方面智能都與其他孩子一樣，所以要先告訴自己「我的孩子沒有不一樣」，用正向的心面對，及早發現問題及早治療對孩子是最好的幫助。

文／馬鳳吟、圖／雷思瑜

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媽媽在懷孕期間，最常對寶寶說什麼呢？「眼睛要長得像媽媽，身高像爸爸！」還是「要有酒窩？要愛笑？」。為人父母不僅期望孩子健康，更希望高人一等，因此一直流傳「多喝牛奶可以長高」的觀念。但偏偏東方人有乳糖不耐症，喝了腸胃就不舒服，而部分人對奶類過敏，所以就讓孩子吃保健食品或是長高偏方。想要長高，光只有鈣質是不夠的。

牛奶不是補充鈣質唯一選擇，這些食物皆含鈣

無論是大人還是小孩，國人鈣攝取量幾乎都不足，3~6 幼歲鈣攝取量每日需 500~600 毫克，7~9 歲孩童每日需 800 毫克，10~12 歲每日需 1000 毫克，13~16 歲每日需 1200 毫克。日常飲食中，除了牛奶，富含鈣質食物不少。

動物性食物：優酪乳、優格、起司、吻仔魚、小魚乾，帶骨的魚罐頭、乾蝦米以及牡蠣等。
植物性食物：豆腐、豆干、黑芝麻、海帶、紫菜、九層塔、香菇、芥藍菜、莧菜、金針及高麗菜干等蔬菜類。

我最在家常做的長高料理為九層塔煎蛋、香菇蛤蠣雞湯、滷海帶豆干、蒜香豆腐等，所以女兒身高都比同齡孩子高出許多。遺傳因子有影響之外，但後天飲食更加重要。

鈣質只是骨骼成長一部份，需要四種營養成分搭配效果加倍

若用蓋房子說明骨骼結構，鈣質在骨骼中如同水泥，膠原蛋白為鋼筋，所以光只有水泥沒有鋼筋，結構會不穩固，一不小心摔跤就容易骨折。營養補給不是靠單方面，需要全面性補充才能事半功倍。

1. 優質蛋白質攝取不可少，能夠刺激生長因子

蛋白質是構成身體細胞的主要成分，除了能夠建造及修補身體組織，還能夠刺激生長因子，使生長板中的軟骨組織不斷增生，持續長高。飲食中可多吃優質蛋白質，含有人體必需的三十三種胺基酸，能滿足人體所需。如動物性蛋白質中的蛋類、肉類、魚肉、奶類，以及植物性蛋白質中的黃豆類，都屬於優質蛋白質。

2. 維生素 C 促進膠原蛋白合成，幫助骨骼強韌

維生素Ｃ能促進膠原蛋白生長，也能強化膠原蛋白結構，不過維生素 C 在人體中無法自行合成，需要靠外來補充。天然食物中富含維他命 C 食物如芭樂、奇異果、木瓜、花椰菜等。

3. 維生素 K 促進骨骼生長

維生素Ｋ為脂溶性維生素，是維持健康骨骼的必需營養素，能夠幫助鈣沉積在骨骼中，強化骨骼。天然食物可由深綠色蔬菜，如高麗菜、菠菜、青花菜補充。

營養師悄悄話

當父母的壓力也不小，擔心孩子身長曲線落後，又擔憂孩子排便正不正常？大大小小的問題就足以讓我們牽腸掛肚，「養兒一百歲長憂九十九」，我現在總算明白。育兒之路沒有真正的標準答案，只有適合爸爸媽媽的方式，符合孩子的模式，親子間才能相處愉快。

文／馬鳳吟　圖／楊紹楚、蘇鈺婷

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打與不打都是煎熬，每個孩子都是爸媽心頭肉，平安健康當然最好。確診過，無形中就已經打了一針，但後續的「免疫營養」必須徹底補給，做到修復、鞏固及持續，才能降低再次感染。施打疫苗是預防重症發生，MIS-C 兒童個案持續增加，其中 5 歲以下幼童佔 6 成，所以施打疫苗前後需要的營養一次告訴你。

幼童施打疫苗前後，吃對營養有助「抗發炎」及「提升保護力」

幼稚園下課後孩子經常會肚子餓想吃東西，若隔代教養或為了方便，多數以零食、餅乾、布丁、糕點等高油高糖食物給孩子吃，其實這些食物對腸道受損很大，免疫系統也很難維持。即使幼童在幼稚園都有戴口罩，但孩子玩耍難免會有口罩戴不確實的時候，所以無論有沒有施打疫苗，這些免疫營養不可少。

1. 維生素 A，能增進黏膜健康

防止病毒入侵，黏膜是重要防線，維生素 A 對黏膜組織照護有幫助。可多食用肉類、紅橘色、橘黃色蔬果，如：胡蘿蔔、地瓜、芒果、木瓜、南瓜。

2. 維生素 C，可降低發炎

維生素 C 具有抗氧化能力及降低發炎，是維持正常免疫功能重要營養素，因此可在點心時間吃富含維生素 C 的水果，如奇異果、柳橙、木瓜、櫻桃等。

3. 礦物質鈣，能調節免疫系統

鈣有助於對抗病毒和細菌，若是缺鈣會降低身體對病毒的抵禦力，而 1~6 歲幼童容易缺乏鐵、鋅、鈣及維生素 D，這些都是重要免疫營養。施打疫苗前可多補充含鈣食物如優格、起司、吻仔魚、板豆腐、豆干、黑芝麻等。

1. 維生素 D，有助降低呼吸道感染

維生素 D 能活化巨噬細胞及免疫細胞，有助降低呼吸道感染及減少細胞發炎。飲食中可多吃鮭魚、雞蛋、牛奶、牛肉或香菇等食物，鞏固免疫。

2. 益生菌，維持腸道菌相平衡

腸道菌叢複雜，又是人體免疫系統重鎮，即使確診過，病毒仍可在腸道生存七個月。要徹底提升免疫，必須從「腸」計議。補充益生菌可提升好菌生長，穩固腸道屏障，避免有空隙，產生隱形破口。

3. 多補充膳食纖維，讓益生菌成長茁壯

光有益生菌，沒有食物，腸道屏障無法修復，免疫也無法提升。膳食纖維是益生菌的重要食物來源，足夠膳食纖維不僅能讓益生菌吃飽，還能將纖維發酵成短鏈脂肪酸，供給腸道細胞能量，使絨毛更健康，不僅抵抗病毒能力提升，發炎機會也下降。平日飲食中可多攝取深綠色蔬菜、十字花科蔬菜或水果，盡可能挑選不同顏色蔬果，增加植化素攝取，降低體內發炎反應。

4. 多喝水，促進新陳代謝

人體內的細胞與組織，都需要水分，水分缺乏會導致細胞組織無法正常運作。而施打疫苗後可能會引起發燒，多喝水不僅可以促進新陳代謝，也可幫助身體降溫及預防脫水發生。

營養師小叮嚀

每個孩子體質不同，無論有沒有施打疫苗，免疫都須持續維持及鞏固才能抵抗瞬息萬變的病毒。即使確診過有無敵星星，但體內發炎反應沒有降低，仍會有再次染疫的機會。因此，高油、高糖及多色素的甜點零食盡可能減少給孩子吃，才不會前功盡棄。

文／馬鳳吟　圖／雷思瑜

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「不敢生」是現在許多六、七年級的心聲。經濟通膨，生活壓力緊繃，導致結婚及生育年齡越來越晚，當想要懷孕時，更發現困難重重，而對容易懷孕體質的人，真的是天選之人。不過，懷孕本來就是兩個人的事，當維生素 D 不足，不僅造成男性精蟲減少，女性也不容易懷孕，所以千萬別再把不易受孕怪罪女方。

國人近九成普遍維生素 D 攝取不足

根據 2013-2016 年營養調查報告顯示，只有近兩成的人維生素 D 充足，98% 的人普遍不足。維生素 D 缺乏容易造成免疫系統低下、情緒焦慮、肌肉無力、骨質疏鬆、皮膚乾燥、心血管疾病及生殖困難等問題。

體內維生素 D 充足，可提升試管成功機率

懷孕是女人最美麗的時刻，更是許多女性想成為媽媽的願望。研究期刊《Int J Vitam Nutr Res.》也發現，維生素 D 攝取不足不僅造成多囊性卵巢症 (Polycystic Ovarian Syndrome, PCOS)，更會造成生殖障礙。所以，無論要做試管療程或想懷孕的女性，自有計畫懷孕那一刻起，夫妻就可以補充維生素 D，提升受孕機率。

補充維生素 D，到底要吃 D3 好還是 D2 好？

許多人都知道曬太陽有助維生素 D 生成，但台灣女性看見太陽大多是能閃則閃。因此除了從食物取得之外，也可以從保健食品方式補充。

維生素 D 市面大多分成三個類型，有單方滴劑補充、添加在孕婦的綜合維他命或骨關節保健食品，其中又以 D3 及 D2 兩種形式存在，無論是以哪一種，都需要飯後食用才能幫助吸收。另外，保健食品需要與中西藥間隔一小時食用才安全，請勿過量食用造成負擔。

選擇「活化型」？還是「非活化型」？

無論從陽光或是食物中取得的維生素 D 都為「非活化型」，進到人體後經由肝、腎代謝轉化為「活化型」，再提供給骨骼、腸道及腎臟運用。活化型維生素 D 屬於藥品，特殊情形才會需要使用，因此需要醫師開立處方，一般人只需要補充「非活化型」即可。維生素D為脂溶性，有上限攝取量規範，不是吃越多越好，每日補充400～600 IU劑量即可。

營養師悄悄話

疫情之下懷孕的媽媽們，真的辛苦了。我的女兒也在疫情下誕生，孕期間不僅擔心害怕，出生後更沒有一刻是安心的。但為母則強，有充足的營養為基礎，才是妳最佳後盾。讓我們一起一關一關過，未來給孩子有更好的生活。

文／馬鳳吟　圖／蘇鈺婷

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「瀚瀚，我們開始練習不要穿尿布了好不好？媽媽陪你一起用小馬桶尿尿，你長大了耶」。「不要~不要~我不要自己尿尿…」。育兒路上已經很辛苦，還要不斷的被比較，怎麼戒尿布怎麼比戒奶嘴難？

戒尿布跟戒奶嘴一樣煎熬，必須先做好心理建設

對寶貝而言，奶嘴跟尿布就從出生伴隨著，是除了照顧者之外，對寶貝最有安全感的物品。換個角度想，拿走你最依賴的東西，應該都會很崩潰，更何況是幼小的孩子。因此，可以用繪本說故事的方式，孩子黏著上廁所的時間，漸漸讓寶貝知道，沒有包尿布之下是怎麼上廁所。我示範給女兒看，慢慢告訴她，「你長大了耶，可以跟媽媽一樣」。

美國兒科學會提出 2~3 歲，可以開始練習上廁所

最適合的時間點約 1 歲半至 4 歲之間，但每個孩子氣質不同，沒有真正的時間點，終究有一天會自己上廁所，千萬別心急。美國兒科學會提出大多孩子平均 2~3 歲，可以開始練習上廁所，孩子這時候比較容易溝通及較能清楚表達生理需求。我在女兒兩歲半開始告訴她沒有穿尿布是怎麼上廁所，七月中真正開始練習，不到一個月時間，已經可以自己坐小馬桶上廁所。

寶貝抗拒戒尿布怎麼辦？

剛開此抗拒一定會有，突然改變上廁所方式，又要一直被問「要不要尿尿？」，寶貝充滿壓力，開始抗拒哭鬧。尊重寶貝是最好的方式，同時也要找出不願意原因。有的孩子是因為還沒準備好，沒有包尿布就沒有安全感。也有寶貝是因為怕髒，弄濕雙腳，因此抗拒。或是因為怕被罵，所以不想要。找出寶貝抗拒原因，慢慢的協助幫忙才有機會再次嚐試。

5步驟溫柔法，讓寶貝成功戒尿布

1. 準備小馬桶：準備寶貝喜歡的小馬桶或坐墊，即使包著尿布練習都沒關係，先有熟悉感。
2. 從半天開始：先從半天開始練習，再漸漸拉長時間，睡覺再包。
3. 準備學習褲：學習褲布料較厚，讓寶貝即使尿溼，也不會立刻雙腳溼答答。
4. 鼓勵取代責備：成功時鼓勵會讓孩子有成就感，失敗後被責罵，內心更抗拒。
5. 需要時再包：外出有時候不方便或長途旅程，可以一樣包尿布，別擔心這樣是不是又有依賴感。出門在外讓雙方都開心，才能玩得盡興。

營養師悄悄話

戒尿布過程真的很辛苦，我覺得比戒斷母奶還要煎熬，真的不輸嬰兒吐奶時期，不僅有洗不完的衣褲，還要面對孩子情緒反反覆覆。但我們一定要相信寶貝可以做到，給予信心及鼓勵。想到女兒成功的時候大喊「媽媽，我尿尿成功了」，跟著她歡欣鼓舞，抱著轉圈，我們又一起成功解鎖了。孩子間千萬不要比較，只會讓造成心裡不舒服，準備好自然就戒除，除非到五歲還沒辦法戒除成功，會建議帶到醫院進行檢查。

文／馬鳳吟　圖／雷思瑜

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「營養師，怎麼辦？疫情這麼嚴重，我很害怕萬一確診帶來後遺症，omicron 傳播又這麼快，到現在我都不敢懷孕」。怡珍 (化名) 結婚期間剛好碰到疫情嚴峻，夫妻一直很喜歡小孩，本來計劃婚後半年開始準備懷孕，但又擔心過程中萬一確診造成影響該怎麼辦？因此至今一年遲遲不敢懷孕。

正常心態面對，儲存體內免疫

疫情之下懷孕及生產的媽媽確實非常很辛苦，內心承受的壓力、恐懼及擔憂比一般人高，還要應對身體的不適，真的不是件容易的事。而我的女兒出生正好是疫情開始階段，但為母則強，生命自然會找到出口。所以，無論在準備懷孕、懷孕期間或是即將生產，最重要的就是「儲存體內免疫」，給予寶寶穿上隱形防護罩，順利來報到。

補充 5 種營養素，可降低感染及流產風險

1. 葉酸

根據國民健康署 106-108 年間「懷孕婦女營養狀況追蹤調查」結果發現，九成孕媽咪葉酸不足。葉酸是生成核酸、製造紅血球、細胞分裂及 DNA 合成的必須營養素，補充葉酸有助胎兒大腦及神經管發育，同時能降低流產機率。可以在準備懷孕那一刻起，夫妻共同補充葉酸，男性可增加精蟲健康度。

2. 維生素 B12

葉酸及 B12 相甫相成，不僅參與細胞分裂和 DNA 合成，同時促進紅血球的生成。B12 還可防止各種細菌和病毒感染，包含抵抗 COVID-19。

3. 維生素 C

維生素 C 具有抗氧化、抗發炎及維持上皮細胞功能，並且可以幫助活化免疫系統。但人體無法自行合成，需靠外來補充，天然食物中可多攝取是芭樂、柳橙、奇異果，能有效修復細胞、組織，調節免疫系統。

4. 維生素D

維生素 D 可以靠曬太陽合成，但疫情間許多孕媽咪都不大敢出門，因此維生素 D 缺乏越來越明顯，一旦維生素 D 不足不僅影響免疫系統，更使流產風險增加。天然食物中可多攝取鮭魚、肉、奶、蛋、酵母、香菇、木耳等食物。

5. 礦物質鋅

人體內有足夠的鋅才能讓 T 細胞及自然殺手細胞 (natural killer cell) 發育成熟，幫人體抵禦外來病菌。研究已經證實，鋅攝取不足，不只會加重新冠肺炎症狀，更恐在確診期間，同時發生細菌感染。

營養師悄悄話

病毒不會短期消失，生活仍要持續前進。我能明白忐忑不安的心情，因此產後的寶寶檢查我也都沒有中斷。只要做好準備，降低去人多地方，出門選擇空曠的地方活動走走，適度曬太陽，不僅補充維生素 D，還可讓心情愉快。為人父母的酸甜苦辣，還是需要親自品嚐才能瞭解。

文／馬鳳吟　圖／蘇鈺婷

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近幾年乳癌年齡層逐漸下降，最新十大癌症出爐，女性乳癌排名第四，可能與飲食西化有關。而女星朱芯儀罹患乳癌時更坦言腫瘤大的很快，乳頭被拉扯到已經凹陷進去，洗澡時要將側邊的皮膚掀開清洗，連乳房下緣都已經出現類似妊娠紋的紋路。

乳癌發生原因眾多，你是否為高危險群？

乳癌發生的確切原因目前仍不明，但主要因素與女性荷爾蒙雌激素和年齡有關，其中造成乳癌的十大危險因子列在表下，可以自我檢視是否為高風險族群？

美國癌症研究所指出 38 % 乳癌是可以被預防

1. 少油、少糖飲食可降低乳癌風險

台灣長期受到飲食西化影響，披薩、燒烤、炸物、甜點、飲料等等幾乎已快成為飲食中不可缺乏的選單，但是長期高脂肪、高熱量的飲食習慣容易造成肥胖，體內的脂肪細胞不斷累積，會增加血液中的雌激素濃度，因此許多女孩初經及乳房發育時間都提早，這不僅會造成乳房細胞的增生速度，也會增加乳癌風險。

2. 維持理想體重很重要

研究顯示，BMI 大於 25，罹患乳癌風險會增加 17%， BMI 大於 30，罹患乳癌風險則增加 37％；BMI 大於 35，罹患乳癌風險將增加近 60%。肥胖本就是許多慢性病及致癌因子之一，不僅造成體內發炎反應升高，還會增加體內「芳香酶」（aromatase）的活性，促使體內的雄性激素轉化成雌激素，造成雌激素濃度增加。

3. 多吃護肝食物幫助排毒

肥胖除了造成乳癌風險增加，更會影響脂肪肝形成，而肝是人體最大的解毒代謝器官，無論雌激素或環境荷爾蒙，都需要經過肝臟的兩階段代謝解毒，才能安全排出到體外。飲食中可以多攝取護肝食物，如深綠色蔬菜、十字花科蔬菜、薑黃、蒜頭、紅棗等。

4. 盡可能避開環境荷爾蒙

環境荷爾蒙不只干擾了正常雌激素在體內的作用，進而誘發女性乳癌，息肉，子宮肌瘤，肌腺症，內膜異位等婦科疾病，甚至影響生育能力。常見的環境荷爾蒙如寶特瓶、塑膠飲料杯、香水、止汗劑、潤膚霜、指甲油、髮膠、殺蟲劑，甚至大型魚類中的重金屬常隱藏。

5. 多喝水及運動

很多人最常說我都喝很多水，但是這個多到底怎麼計算？可以依照自己的體重計算，再乘以 30 就是每日需要的飲水量，若有喝咖啡、茶等利尿性茶飲至少要再增加 500~800 毫升，才能維持身體代謝及幫助廢物排出。而環境荷爾蒙多為脂溶性，越胖的人，體內就越容易累積環境荷爾蒙，因此保持運動可以降低風險。

營養師小叮嚀

乳房為女性的典型象徵，沒想到如今卻成為致命的要點。當我看見朱俐靜逝世的新聞時，便立刻想起我停止哺乳後一直尚未做乳房檢查。很多人都會誤以為吃大豆或喝豆漿等會造成乳癌，但是大豆中的大豆異黃酮構造與雌激素相似，幫助因為更年期所帶來的困擾。要避免人體細胞發炎，除了有正常作息、飲食習慣，仍要保持適度運動。

文、馬鳳吟／圖、雷思瑜

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「我的兒子一歲兩個月了，我看媽媽社群裡面都說可以開始喝牛奶替代奶粉，這樣也比較省錢，真的可以用鮮奶取代奶粉嗎？」怡欣 (化名) 的言詞中，我都感到眼神懇切等著我回答說「Yes」。這個問題也是許多新手爸媽必問之一，常見相關問題我也一次告訴你。

一歲後飲食幾乎與大人一樣，正常吃三餐

一歲以前寶寶的食物主要來源仍是母乳或配方奶為主，副食品僅為輔助嚐試。一歲後幾乎與大人一樣，正常吃三餐，奶變成配角。因此無論是鮮奶、羊奶、保久乳或優格都可以讓孩子食用。

到底一天可以喝多少鮮奶？

依據「國人膳食營養素參考攝取量」第八版，1~6 歲的幼童每日需要鈣質約 500~600 毫克，攝取足夠鈣質可以幫助牙齒、骨骼發展及神經傳導穩定。因此 1 毫升鮮奶等於 1 毫克鈣質，一杯 240 毫升的鮮奶，含有 240 毫克的鈣質。根據《幼兒期營養手冊》建議，1～6 歲的幼兒每日應攝取 2 杯。

喝牛奶容易拉肚子該怎麼辦？

「乳糖」存在牛奶及奶製品中，需要靠小腸內「乳糖酶」分解，才能被人體吸收。西方飲食與亞洲習慣不同，亞洲人喝牛奶需求沒有這麼高，乳糖耐受度逐漸退化，因此初期以少量嚐試，再慢慢增加，即可改善。

該喝全脂奶還是低脂奶？

美國兒科學會建議 2 歲以下兒童不宜飲用低脂或脫脂乳品，以免營養素和熱量不足而妨礙生長。脂肪除提供能量外，也可幫助維生素 A、D、E、K 吸收，促進視力及腦部發展。

不喜歡牛奶可以喝調味乳嗎？

調味乳是以百分之五十以上之生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，再添加調味料等加工製成。調味後的乳品乳含量沒有全牛奶高，且多加了糖、香料，較容易讓孩子味覺取向改變。但與氣泡飲料相比，調味乳的選擇當然較好。

營養師小叮嚀

鮮奶雖然是鈣質攝取豐富來源之一，不過不是每個體質都適合，飲食中仍有多種含鈣食物，如起司、傳統豆腐、小魚干、黑芝麻、海帶、紫菜、九層塔、芥藍菜、莧菜、金針及高麗菜干，及深綠色蔬菜等都可以補充。足夠的鈣質捨取不僅可以幫助孩子睡的安穩，還可以讓情緒穩定，爸媽少崩潰喔。

文／馬鳳吟　圖／蘇鈺婷

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停課、復課、遠距上課，疫情下可真是折騰孩子苦了爸媽。過去總希望讓小孩減少碰 3C，降低使用時間，沒想到疫情之下，可以有正當理由使用，造就了「新冠近視」族群大增，無論是近視、閃光、乾澀等眼疾問題不斷增加。挪威醫學會研究顯示，至 2050 年，全世界將會有近 50% 的近視人口，在亞洲將增加到 65% 左右。

一旦開始近視，平均每年將增加約 100 度

美國醫學會雜誌研究指出，2020 年疫情爆發後 6 歲學童近視率比前一年增加了 3 倍多，而台灣研究統計發現，孩童一旦近視，平均每年將增加約 100 度。近視年齡越小，度數加深速度越快，容易演變成為「高度近視」，只要近視度數超過五百度即為高度近視。

高度近視罹患視網膜剝離、青光眼、黃斑部病變及白內障風險增

• 視網膜剝離：高度近視患者因為眼球快速變大，導致眼球結構改變，嚴重會導致網膜剝離。
• 青光眼：青光眼是一種是神經病變，會導致視野缺損，甚至喪失光感，疫情下已有年輕化趨勢。
• 黃斑部病變：高度近視患者因為眼球快速變大，造成黃斑部出血及脈絡膜長出新生血管而影響視力。
• 白內障：高度近視引起白內障與老化型不同。高度近視引起白內障因為水晶體核心硬化造成屈光改變，造成水晶體混濁。

護眼保健品需求增，山桑子、藍莓營養大不同

護眼保健品成分常添加山桑子，能夠保護眼睛血管、抗氧化及改善視覺疲勞，因此大家對它並不陌生，但許多人都會將山桑子與藍莓畫上等號，其實兩者營養價值差很大。

營養師小提醒

我經常被問到保健食品該怎麼挑選？其實除了找信用大廠、檢驗報告等等，標示也十分重要。市面上許多廠商不會將山桑子實際添加量標示出來，而是以含有多少 % 數呈現，如山桑子萃取物含量 (含 36% 花青素)，所以要乘以濃度 36% 才是實際花青素含量。一般使用 50~62.5mg 的建議劑量，在日常保養用途上，最低的建議劑量是 20mg 的花青素才能達到效果。

文／馬鳳吟　圖／蘇鈺婷

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有了小孩後要保持家裡整潔乾淨，真的有點難度，每天除了整理不完的玩具，隨時被打翻的食物，心情已經有點沮喪，若再看見頑固「浴廁水垢」及「廚房油汙」，真的會想要乾脆離家出走好了，眼不見為淨。我想這是很多家庭的心情，不過善用小蘇打粉，真的可以幫你省下不少力氣，還你廚房浴廁乾乾淨淨。

小蘇打真的有這麼神奇？

小蘇打粉屬微鹼性碳酸氫鈉（NaHCO3），家中廚房產生的油垢大多是食材烹調中動物及植物油脂產生，當小蘇打與油汙接觸後，油脂的「酯類官能基」可與鹼性小蘇打作用，成為高水溶性的「醇類 + 羧酸根化合物」，容易被水沖走。

使用天然小蘇打清潔，安心安全又乾淨

1. 清洗蔬菜水果

小蘇打粉是鹼性，農藥大多為酸性，使用小蘇打可以酸鹼中和，將表面有殘留的農藥一併清除。所以可在清洗蔬果水中，加入一小匙小蘇打粉，浸泡 3~5 分鐘後，用手攪拌清洗，最後用大量清水沖洗即可。

2. 清潔衣物，除臭、潔白、增豔

小蘇打粉是我洗衣服過程中必用的清潔品，將 3 匙小蘇打粉溶於溫水中，添加在平常洗衣步驟，能增強洗衣精的去污力，幫助衣物潔白，也能夠增豔保色。若有臭味的襪子、汗衫等衣物，我會先泡約 20 分鐘再清洗，可以去除汗臭味及汗漬。但是小蘇打粉不容易在冷水中溶解，直接倒入洗衣機會影響洗衣機的內壁、底部或是溝槽，反而加速洗衣機耗損。

3. 衣櫥、鞋櫃除濕小幫手

我會把小蘇打粉裝入濾布袋，再用盒子裝起來，避免打翻。濾布袋內放入 3~5 匙小蘇打粉，可放入衣櫥或鞋櫃中除濕，約三個月後再拿出來曬太陽，可不斷重複使用，非常環保。若家中衣櫥、鞋櫃較大，可多放幾個，也可放於廚具抽屜除濕。

4. 浴廁清潔一把罩

浴室最麻煩的就是水垢、毛髮堵塞水管及霉斑，所以我們家習慣每天洗完澡後清水刷洗地板及馬桶，每月再用小蘇打粉深層清潔，免得累積過厚，清潔更不易。可用 1：1 的小蘇打粉及水混和，裝入噴瓶中，噴要清洗的地方，靜置 10 分鐘後再進行刷洗即可。

5. 清潔廚房瓦斯爐及鍋具

清潔油脂有溫熱水幫忙會更好清理，所以可在瓦斯爐或難清理的鍋具上先用濕一點的抹布沾取溫熱水，再撒上小蘇打粉，靜置兩分鐘後，再用菜瓜布刷洗即可。進階版可加白醋，陳年油汙會溶解更徹底。

營養師小叮嚀

小蘇打粉有分成食用級與工業用，我通常買「食用級」較安全。一般食用級的小蘇打粉，pH 值約 8.1，可用於烘焙、清洗蔬果、碗盤及清潔使用；工業用的小蘇打粉，pH 值為 11，鹼性較高，直接接觸皮膚會造成刺激，使用前最好戴上手套及口罩。另外，不要用粉狀小蘇打清潔漆器或者塑膠等較軟的材質，很可能會造成物品損傷。

文／馬鳳吟　圖／蘇鈺婷

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