營養師破解魚油5大迷思！吃對關鍵更重要

隨著健康保健的意識提升，購買保健食品補足身體所需已蔚為趨勢，而魚油更是人氣排行榜的常客。面對琳琅滿目的魚油產品，不僅常面臨「選擇障礙」，有時還聽到似是而非的觀念，卻又不知道哪個說法正確？Heho營養師帶你破解魚油迷思，釐清正確概念聰明吃！

1.魚油越大顆越有效？

魚油並非大顆就好，關鍵在 Omega-3 脂肪酸的濃度！魚油最主要提供的營養成分是 EPA 和 DHA，若要吃到一般成人的建議攝取量 1000 mg，要記得看魚油濃度夠不夠，濃度夠高才不會吃進多餘的油脂，對抗發炎才會有效。選擇高濃度、小顆粒的產品，能方便吞嚥、安心補充。想知道怎麼聰明挑選，可以參考這篇《吃對魚油有方法！購買魚油先過這5關》

2.魚肝油也是魚油？

不是唷！兩者差了一個字就天差地遠，其功效大大不同。魚肝油顧名思義從肝臟提煉，富含的是脂溶性維生素 A 和維生素 D，主要是預防夜盲症，助於視力保健，還有促進鈣質吸收、強健骨骼和牙齒生長。魚油則是萃取深海魚類的脂肪層，補充飲食中少見的 EPA 和 DHA，維護心血管、腦部、眼睛健康。

3.藻油能取代魚油嗎？

其實魚類本身不會製造 Omega-3 脂肪酸，魚油內的 EPA、DHA 是魚類吃了浮游藻類後逐漸累積的。而各種類的微細藻含有不同脂肪酸，目前大部分的藻油以 DHA 為主，並沒有 EPA。若要挑選藻油應注意有無重金屬汙染、是否用化學有機溶劑萃取，選擇有第三方檢驗單位報告的更放心。

4.魚油溶解保麗龍=傷血管？

有些市售魚油會溶解保麗龍或塑膠杯料，被傳是品質不佳、會破壞血管壁。其實衛福部食藥署已有闢謠，保麗龍材質和酯化型（EE 型）魚油的成分結構類似，才因此產生互溶現象，並非對人體有害，也不代表能溶解血脂、膽固醇唷。

5.魚油什麼時候吃都可以？

飯後吃魚油能更有效吸收！魚油是脂溶性營養素，食物中的脂肪可以幫助魚油提升吸收率。此外有謠傳一同服用魚油和鈣片會引起「皂化作用」，這是錯誤的！皂化需要高溫、強鹼的環境才能反應，不過鈣容易和油脂結合，避免影響彼此吸收，兩者應間隔 2~3 小時食用。

文／陳筠臻、圖／胡家芸

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