睡前別吃宵夜？營養師公開吃不胖的宵夜食物清單

半夜睡不著覺就是要來吃宵夜？夜晚的街頭巷弄中到處都有雞排、鹹酥雞等油炸食品，路邊攤的小吃從虱目魚肚粥、滷肉飯、滷味拼盤、串燒通通都是人氣宵夜餐點，還有營業時間僅限午夜十二點才拉開序幕的深夜食堂。

如此令人著迷的美味宵夜，夜晚街頭走幾步路就可以買的到，有時候根本不用出門就有外送直接貼心幫你送至家門口。減肥過程中最痛苦的莫過於此，在吃和不吃中間掙扎，吃了一口就覺得是罪過，不吃又對不起自己一整天工作下來的辛勞。

身旁的親朋好友總是經常問我，到底能不能吃宵夜？答案很簡單，我跟你的身體健康程度不同，消化吸收代謝速度也不一樣，當然因人而異，也會因為吃的時間點、吃什麼和吃多少而有不同！

吃宵夜必讀的 4 守則

一、不要當正餐在吃

過於澎湃的宵夜除了會變胖，還會影響睡眠、增加心血管疾病風險，控制宵夜的熱量不超過 200 大卡，以降低消化系統的負擔。

二、不要吃空熱量食物

像是洋芋片、可樂、冰淇淋、蛋糕，空熱量食物往往伴隨著過度精緻化，容易讓我們的血糖在短時間內像坐雲霄飛車一樣飆升。

三、不要睡前吃

如果想吃宵夜的話，建議你在睡前 1 至 2 個鐘頭吃完，避免增加腸胃負擔，打亂晝夜節律，對健康產生負面的影響。

四、少吃高油脂食物

要控制攝取份量，吸滿油的食材熱量大幅提升，體重也會隨著直線上升，含有大量脂肪或經過油炸的食物會延緩消化時間，胃食道逆流的人要特別注意。

宵夜不是減肥者的禁忌！

你最常吃的宵夜是什麼？是泡麵、洋芋片還是香噴噴的鹹酥雞呢？從這邊不難發現，深夜進食的食物不外乎都有高熱量、低營養密度的特徵，所以宵夜常常被視為減重地雷。坦白說，造成變胖的原因不是宵夜本身，而是你吃入過多的熱量和不好的飲食習慣，因此選對食物種類、控制整體的熱量平衡，你就能放心吃宵夜，在睡前補充適合的營養，還能幫助睡眠安穩，宵夜挑什麼吃比較健康？來看看我幫你整理出的宵夜食物選擇吧！

6 大無負擔宵夜清單

1. 豆漿：一杯豆漿下肚，飽足感就上來了，建議選擇無加糖的豆漿，至少可以再減少 100 大卡的多餘熱量，比較有時間的話也可以試著自己在家做豆漿，口感濃醇香，不用特別濾豆渣，能增加膳食纖維和鈣質的攝取。
2. 牛奶：除了提供豐富的蛋白質和鈣質，也含有助眠成分－色胺酸，幫助舒緩神經緊張和降低不安的情緒。
3. 優酪乳：加入乳酸菌發酵後的優酪乳，可以幫助平衡腸道菌叢生態，降低壓力賀爾蒙，幫助維持良好的睡眠品質。
4. 希臘優格：味道濃郁，蛋白質含量比一般優格高，質地吃起來更厚實，吃一點點就會有飽足感，是減肥瘦身的好夥伴，建議選擇無加糖的希臘優格。
5. 堅果：白天太忙沒空補充一小把堅果的人，就把這個「扣打」留到晚上吃吧！營養師建議選擇無調味堅果最佳，其中的鈣與鎂可以協助安定神經、幫助肌肉放鬆。
6. 雞蛋：小小一顆雞蛋可以做出水煮蛋、茶葉蛋、溏心蛋、蒸蛋等各種變化，熱量低又能提供優質的蛋白質來源。

有計畫要吃宵夜的人，那麼建議你晚餐吃到八分飽就好，也要把吃的東西計算至每天的總熱量攝取當中，在宵夜的挑選上以低熱量及高營養密度的食物作為優先考量，如此一來既能滿足口腹之慾也不會發胖。

文／劉思妤、圖／吳翌華

延伸閱讀
減肥七分靠飲食！營養師：想瘦身靠「這 5 個」最重要的飲食建議
減肥從吃對方法開始！營養師傳授6招心法降低卡路里
睡前別吃宵夜了！醫分析：除了變胖，還有癌症等4大嚴重後果