重金屬、塑化劑無所不在？營養師：5種食物幫助解毒！

日本排放福島核廢水、嬰兒體內發現塑膠微粒、藥物中含重金屬，這些新聞提醒我們，環境中處處都是難以避免的毒素，我們可以做的是除了減少接觸，更重要的是加強解毒系統，來維持身體健康。

肝臟是主要的解毒器官，可以在一定限度下，幫忙代謝體內毒素，但如果曝露量太多，或是肝臟解毒機能下降，造成毒素累積，就像慢性殺手一步步影響人體不同系統的功能。

體內太多毒素的七大警訊

毒素累積大多是慢性，如果沒有特別經過檢查測量，很難得知體內含量是否過多，但如果經常頭痛、肌肉或關節痠痛、容易過敏、慢性疲勞、易怒、睡醒頭昏腦脹或手腳有麻麻刺刺的感覺，就可能是毒素負荷過多的警訊。

五種食物幫助解毒

一、綠花椰菜

綠花椰屬於十字花科植物，含有吲哚，是一種有助於肝臟解毒的有機化合物，且其中的抗氧化物豐富，也含有豐富的膳食纖維，有助於維持腸道健康，降低有害物質進入血液的風險。

二、柑橘類

柑橘類除了含有豐富的維生素Ｃ，可以幫助消除體內自由基，也是葡萄糖醛酸的來源之一。葡萄糖醛酸有助於促進肝臟解毒系統運作，並且可以抑制腸道壞菌作用，促進腸道毒素排除，降低毒素再次被吸收的風險。

三、大蒜

大蒜中的大蒜素（Allicin）具有解毒特性，可以幫助肝臟處理有害物質，讓肝臟促進肝臟正常功能。另外，大蒜也被認為有助於增強免疫系統，讓身體更能對抗外來病菌與毒素。

四、綠茶

綠茶中的兒茶素是強大的抗氧化劑，可以減少讓肝臟細胞受自由基傷害，也可以調節肝臟解毒系統，幫助毒性物質代謝。

五、薑黃

薑黃中主要的活性成分是薑黃素，具有抗氧化和抗發炎的特性，有助於減低自由基對肝臟細胞的傷害，讓細胞免於受損。另外也在動物實驗中發現，補充薑黃可能可以改善肝臟健康指標，並調節 CYP450 解毒系統。

減毒生活，從現在開始

環境中的毒素很難完全避免，因此在日常生活中，更要透過改變習慣來減低毒素的接觸，例如少吃過度加工的食品、避免使用塑膠容器、簡化化妝及保養步驟、外出戴口罩等，並且保持心情愉悅，以免低能量的情緒狀態和壓力成為更難防的心毒，成為更沈重的身體負擔。

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文／吳宜庭、圖／孫沛群