孕期不吃豬、牛會營養不良嗎？營養師：鐵質最需要注意，可以從這些食物補充！

不論是最近在 PTT 上引起熱議的向神明許願懷孕不吃豬、牛，但又擔心營養不良想反悔的媽媽，或是最近因為開放「萊豬」鬧得沸沸揚揚，使得很多人紛紛表示拒吃豬牛，對於需要足夠營養但又是敏感族群的孕媽咪們，到底要怎麼吃才能營養又安心呢？

豬肉牛肉有哪些營養價值？可以吃甚麼取代？

不吃豬肉或牛肉當然「不會」營養不良，就算吃素食的媽媽，只要注意攝取均衡營養素，就可以避免缺乏特定營養素。豬肉或牛肉都是屬於「紅肉」在營養學上主要提供蛋白質及脂質，也是礦物質鐵、鋅、鎂及維生素 B 群等的重要來源，這些營養素本來就可以從其他食物中獲得，甚至因為含大量飽和脂肪酸有致癌的疑慮本來就不建議多吃（每週建議紅肉攝取低於 500 g）。

不吃紅肉也可以補夠「鐵」植物性食物鐵質一覽表

而孕期最容易、也最常被建議由紅肉中補足的就是「鐵」，以下提供非肉類的鐵質的比較表，建議孕媽咪們可以讓自己的飲食中輪流出現鐵質豐富食材，尤其是在懷孕後期，每天的鐵質需要量比平常多 30 mg（也就是每天建議攝取 45 mg 鐵質），這時候的鐵質除了供應媽媽本身的血液增加，也提供寶寶體內儲存，以供應出生後四個月的使用。