想減重「少吃」卻嚴重脫髮！把握飲食4原則夏日健康瘦

減重是許多人日常的課題，有些民眾不喜歡運動，僅依靠攝取極低熱量飲食，或是極低醣類方式所達成減重，雖然瘦下來效果快速，但容易復胖且不持久，往往還會造成嚴重的影響，一名34歲于小姐透過只吃青菜、水煮蛋，雖然成功瘦身卻嚴重脫髮，對于小姐而言，脫髮比肥胖造成的心理壓力更大，現在只求盡快調理身體。

長期進行低熱量飲食，會使人體基礎代謝率下降，衛生福利部臺北醫院營養科王盈媗營養師提醒：「若採用低熱量減重，要留意女性每天不可低於 1200 大卡，男性不可低於 1500 大卡，身體未攝取足夠的營養，就可能造成無力、易疲倦及掉髮等現象，更容易遇到減重瓶頸。」

坊間有許多減重飲食方式，像是生銅飲食、間歇性斷食等，如果無法尊照飲食法，王盈媗建議減重期間應把握 4 原則，並避免油炸食物、含糖飲料，搭配充足睡眠與適度運動，保持肌肉量及維持基礎代謝率，就能達到健康瘦身目標。

許多人減肥時，正餐吃的量很少，在下一餐時間前就容易因為餓而破戒吃點心，又因為點心多是高油脂高醣類的食物，且往往不自覺吃過多、過量，導致熱量攝取過多，明明想減肥，卻還是增重。

有些人誤以為完全不攝取醣類就能瘦，但忽略了人體需要醣類做能量利用，過度限制醣類攝取反而對身體有害，因此提醒大家，正餐主食可以減量，但不建議完全不吃，推薦選擇非精製的全榖雜糧類主食，像是糙米飯、蕎麥麵、地瓜等，能增加飽足感及膳食纖維，更有效控制熱量攝取。

蔬菜富含膳食纖維，而膳食纖維能增加飽足感、幫助排便順暢避免便秘，還能有助血糖控制及降低血膽固醇，因此建議每餐至少攝取一盤蔬菜，若外食者則建議多買一份燙青菜或生菜沙拉。

低醣飲食減重，往往會吃大量的肉類，但紅肉如豬、牛等本身飽和脂肪含量高，且多屬於高脂肉類，吃過多反而導致熱量攝取增加，若食用紅肉，建議每日至多一餐即可。豆魚蛋肉類皆富含蛋白質，相對於紅肉，建議優先選擇白肉如雞、魚或黃豆製品，可減少脂肪攝取又能獲得足量的蛋白質，減緩肌肉流失，避免掉髮。

炎炎夏日是女性減重的好時機，別用及極端的方式進行減重，良好的運動及飲食搭配仍是瘦身的不二法門！

文、王芊淩／圖、何宜庭