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中秋節將至，每年九月正逢柚子產季，月圓吃柚子更添中秋氣氛，不過網路近期流傳關於「吃柚子後千萬別喝優酪乳、吃香蕉，否則會中毒」的說法， Heho 健康營養師馬鳳吟指出，「這三種食物一起吃，反而會幫助排便！」
馬鳳吟營養師表示，每 100 公克柚子就含有 1 公克纖維，「柚子除了纖維豐富，含水量也不低，與優酪一起吃能加速腸道蠕動，對於排便不順或是便秘的人可以搭配吃。但腸胃本來就蠕動快的人就不建議一起吃，可能會導致輕瀉。」
此外，香蕉與柚子都屬於水果，而熟香蕉的水溶性膳食纖維含量較高，同樣能幫助排便，搭配吃沒有任何影響，不過糖尿病患者就要留意不宜吃過量。
她解釋，柚子的營養價值相當高，除含有豐富的維生素 B 群外，還有機酸、鈣、鎂等營養成分，尤其維生素 C 是蘋果的 18 倍，具有抗氧化功能。另外，柚子鉀離子含量高，有助於維持神經健康、心跳規律正常，並協助肌肉正常收縮，避免血壓升高、預防中風。
柚子營養價值高，但不宜多吃！
至於一天可吃多少柚子？馬鳳吟營養師建議一天水果攝取量 2 份（約 120 大卡）就足夠，相當於 4-6 片大顆柚子、6-8 片小顆柚子，無論是一般人、糖尿病或是減重的人都不適合吃超過，過多的熱量會轉成脂肪儲存反而變胖。
她表示，每 100 公克的柚子碳水化合物含量就高達 8.4 公克，一次吃半顆柚子恐已經過量，另外，柚子鉀離子含量高，提醒腎臟病患者不宜使用過量，腎病患者對鉀的限制不同，可先詢問醫師。
此外，柚子與葡萄柚含有含有「呋喃香豆素」，會降低藥品於體內的正常代謝，同時也易與免疫抑制劑、心律不整、抗憂鬱藥物、降血壓及史他汀類（Statin）等降血脂藥物產生交互作用，服用這些藥物應儘量避免攝取柚子或葡萄柚。
柚子不只能單吃，還有其他創意吃法！馬鳳吟營養師表示，柚子適合入菜，其口感酸甜，不用額外加糖就可自然提味，像是中秋烤肉時可使用柚子製作烤肉醬，直接把果肉榨汁跟果肉一起添加烤肉醬中，清爽不油膩；此外，也可做柚子雞肉或是涼拌海鮮。
文／李祉函 圖／何宜庭
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