北醫教授遵守 5 個字成功抗癌 11 年！排毒果汁食譜大公開

台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏檉，在2008年發現肝癌後，歷經癌細胞轉移、復發等過程，直到2012年9月切除2公分腫瘤後，迄今一直活得很健康。在這抗癌的過程中，他參考了大量文獻，最後出來了抗癌五字箴言「心動吃睡靈」。

韓柏檉表示，在得知罹癌當下，就知道除了全力配合治療，也要對生活做出改變，因為疾病的產生，就是過去壞習慣的累積。他建議，不只抗癌的人要遵循「心動吃睡靈」原則，一般人也要儘量做到，因為現代人的生活方式並不健康，而防病於未然，才是根本之道。

「心」

這指的就是就是擁有平和快樂的心態，韓柏檉表示，佛教說萬法唯心，正向、輕鬆的態度，才能讓人擁有心理的健康，進而影響身體。「想要保持快樂，我建議嘗試靜坐、冥想，都有不錯的效果！」韓柏檉指出。

「動」

「動」就是指要適當的運動。韓柏檉指出，運動的門檻並沒有大家想像的那麼高，平常隨時隨地扭扭腰、伸展筋骨，或是敲敲身體，都屬於運動。「我自己嘗試過旋轉功，平時還喜歡打網球。」韓柏檉分享。

「吃」

隨著生活型態的改變，我們慢慢偏向西方速食，加工食品、油炸食品，這些食品攝取後，長年累積在體內，大量食用恐會造成人體需要的營養素不足，甚至產生身體發炎等惡性反應。號稱「最會打果汁的男人」的韓柏檉表示，除了不吃不健康的食物，他每天早上會來一杯「排毒果汁」，主要材料分為四大部分，蔬菜、水果、種子堅果類以及辛香料。蔬果顏色盡量多元化，但在比例上，蔬菜比水果多一點；為了減少糖分，水果選擇比較不甜的為主；堅果則是優質油脂的來源。很多人好奇，果汁中怎會添加辛香料？韓柏檉解釋，生冷鮮果汁較為虛寒，而使用老薑、薑黃粉、黑胡椒粉、肉桂粉、亞麻籽粉等辛香料，目的就是能夠用來平衡蔬果的寒性。而且這些辛香料也具抗氧化、抗發炎及殺菌等作用，所以打出來的果汁比較不容易氧化。「每天早上來一杯果汁，再加上一顆水煮蛋，怎麼會有營養不足的問題呢？」韓柏檉表示。 排毒果汁食譜