霜降養生始於足！營養師推「平民人蔘」白蘿蔔潤肺又防癌！

霜降節氣表時即將入冬，養生食材推薦當季食材「白蘿蔔」，以前有句話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」，就是強調食療功效，利用白蘿蔔較寒性、行氣解表的特性，幫助體內的陽氣疏散至體表，維持身體平衡之道。

霜降是秋天的最後一個節氣，也表示氣溫漸漸下降，冬天即將來臨，古人有云：「一年補透透，不如補霜降」，表示在入冬前是養生重要時機！

霜降養生禁忌有三招

一、注意下肢保暖

「百病從寒起，寒從腳下生」霜降後早晚溫差大，要減少秋凍，晚上睡覺時要注意腳部保暖，也可以用熱水泡腳，可以保暖又促進血液循環，避免感冒。

二、多在陽光下運動

白晝漸短，加上秋天讓人心情容易憂鬱，適合登高、健行、慢跑或散步，多增加戶外運動，同時也可以透過運動增加抗病能力。

三、忌暴飲暴食

霜降節氣因氣溫降低，容易讓人食慾增加、腸胃負擔加重，是胃病復發的高峰期。因此養生宜避免暴飲暴食，少吃油膩、不易消化的食物，飲食清淡較佳。

霜降吃「平民人蔘」白蘿蔔 潤肺又解脹氣

白蘿蔔有著「菜頭」這喜氣的別稱，又因為營養價值豐富，被稱為「平民人蔘」或「十月小人蔘」，屬於十字花科蔬菜，可生吃、也可以煮熟食用。

白蘿蔔的營養價值

依據食藥署的食品成分資料庫的數據，白蘿蔔熱量低、含水量高達 95.2%，每 100 公克熱量只有 18 大卡，含有鉀、鈣、鎂、鋅、維生素 C、維生素 B1、B2、B6、菸鹼素、葉酸等營養素，尤其其中維生素Ｃ和葉酸含量高，對於維持免疫和組織修復非常重要。

白蘿蔔的健康好處

1. 促進消化：中醫認為白蘿蔔具有通氣、幫助消化的作用，脹氣時也可以將生蘿蔔搗成汁喝下，可以緩解不適。白蘿蔔中富含水分和纖維，可以幫助加強代謝。
2. 止咳化痰：秋冬容易出現燥熱痰多的症狀，蘿蔔性涼，有止咳潤肺的功效，但脾胃虛弱的人就需要避免吃太多。
3. 有助瘦身：白蘿蔔的熱量低、水分含量高，一大根只有 165 kcal，加上富含膳食纖維，對保持體重有很大的幫助，可以增加飽足感、減少飢餓感。
4. 預防癌症：身為十字花科植物的白蘿蔔，也富含硫代葡萄糖苷等植化素，能夠幫助清除體內自由基，避免細胞癌變。
5. 提升防護力：蘿蔔中所含的維生素Ｃ和微量元素鋅有助於增強人體免疫力，穩固皮膚及粘膜屏障，避免病菌容易入侵。

【霜降養生食譜】涼拌醃蘿蔔

• 食材：白蘿蔔、鹽、蘋果醋、砂糖、脆梅、水
• 步驟：
  1. 白蘿蔔洗淨削皮，切薄片或條狀，加鹽巴拌勻後靜置一小時，出水後擠乾，再用開水洗淨。
  2. 將砂糖、蘋果醋、脆梅攪拌後，加入白蘿蔔中拌勻。
  3. 放入冰箱冷藏至少兩天後即可食用。

1. 食品營養成分資料庫-白蘿蔔平均值
2. 台灣癌症基金會- 蘿蔔 十月小人蔘的營養成分

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