酪梨是「高脂水果」卻能降膽固醇？關鍵在這些營養素與功效！

被譽為「窮人的奶油」，酪梨不僅價格相對親民，還富含優質脂肪、維生素和礦物質，是營養補充的好選擇。1998 年甚至被《金氏世界紀錄》列為「最營養水果」，深受健身族與健康飲食者青睞，是減脂控熱量的「減肥聖品」。

酪梨有哪些營養成分？

一顆酪梨約 400～600 公克，建議每日攝取半顆為宜。主要營養成分包括：

• 不飽和脂肪酸（含亞麻油酸）：有助心血管健康
• 鉀、鎂等礦物質：有助電解質平衡與肌肉功能
• 維生素 A、E、B 群（特別是葉酸）：支持免疫、代謝與細胞修復
• 膳食纖維：促進腸道蠕動，有助血糖與膽固醇控制
• 蛋白質：提供基礎建構與修復能量

同時，酪梨糖分與碳水化合物含量低，不易引起血糖波動。

酪梨的 4 大健康功效

1. 降低膽固醇

酪梨雖是高脂肪食物，但富含的不飽和脂肪酸（如亞麻油酸與 Omega-3）有助降低壞膽固醇（LDL），維持心血管健康，減少心臟病風險。

2. 穩定血糖

酪梨是低 GI（升糖指數）食物，碳水含量低又富含脂肪與纖維，可延緩血糖上升，適合糖尿病患與控制血糖者食用。

3. 抗發炎、護關節

其中含有的「大豆非皂化物（ASU）」能幫助抑制慢性發炎、保護關節軟骨，促進膠原蛋白生成，減少關節不適。

4. 抗過敏、增強腸道免疫

Omega-3 與維生素 E 能調節免疫反應、降低過敏發炎，有助改善濕疹、蕁麻疹等。酪梨的膳食纖維也有益腸道菌相，搭配優酪乳食用效果更佳，可提升免疫力、改善過敏體質。

圖 / 楊紹楚

文章原文：酪梨是高脂肪水果卻能降低膽固醇！農委會 8 大 QA 教怎麼挑選、怎麼吃最健康

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