你也愛吃蜂蜜嗎？明年 7 月起 100% 純度才能叫「蜂蜜」

甜食帶來的幸福感是難以被取代的！香甜可口的蜂蜜不論是單獨吃、泡蜂蜜水或是做成蜂蜜蛋糕及各式甜點當下午茶享用，都廣受大家的喜愛，在吃之前先來看看你對「蜂蜜」知多少吧！

100% 純正蜂蜜看包裝標示一眼就知道！

消費者可依照自己的需求選購不同的蜂蜜，但如果廠商標示不實或是有誤導嫌疑，就會損害消費者權益，因此衛福部食藥署公告「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」，預計 112 年 7 月 1 日開始實施，未依規定標示者會依法開罰新台幣 3 至 300 萬；標示不實者，可開罰 4 至 400 萬元。

快看！蜂蜜標示新制明年 7 月上路

一、蜂蜜含量達 60% 以上者，有添加糖（糖漿）者，品名應標示如「加糖蜂蜜」；添加糖 (糖漿) 以外之其他原料，而未添加糖（糖漿）者，品名應標示如「調製蜂蜜」或「含〇〇蜂蜜」。
二、蜂蜜含量未達 60%，且品名含「蜂蜜（蜜）」字樣者，則品名應完整標示如「蜂蜜（蜜）口味」或「蜂蜜（蜜）風味」。
三、前述產品均應依蜂蜜含量多寡依序標示蜂蜜原料原產地。
四、包裝蜂蜜產品，倘標示「蜂蜜（蜜）」、「100% 蜂蜜（蜜）」、「純蜂蜜（蜜）」，應為僅含蜂蜜成分之產品。未添加蜂蜜之包裝糖漿產品，品名不得標示「蜂蜜（蜜）」字樣。

此項規定一出，可以幫助消費者辨別買到的蜂蜜，究竟是純正的 100% 蜂蜜，還是添加高果糖糖漿、色素或香料的調製蜂蜜，確保自己能用合理的價錢，買到品質符合又吃的安心的產品。

為什麼會有假的蜂蜜在市場流竄？近年因氣候變遷與病蟲害，使得產量大幅縮減，台灣的消費者又注重養生保健，對於蜂蜜的需求量從未減少，在供需不平衡及一般消費者難以判斷真假蜂蜜的情況下，自然就很容易會出現以糖漿混充的摻假蜂蜜。

在網路上查找「如何判斷蜂蜜真假」的方法眾多，從看的、嚐的、聞的感官評量，到加水搖晃觀察泡沫細緻度及消失時間、透光檢查、是否產生結晶等種種方式，但這些其實需仰賴經驗或是靠感覺，然而感覺這種東西，每個人感受不盡相同，在技術上也有可能做到以假亂真的程度。