喝咖啡降低早逝、心臟病風險！營養師揭「5 類人」應注意攝取

喝咖啡不只能幫助提神，還能避免早逝！新研究發現，每日喝三至五杯咖啡可幫助預防心血管疾病及降低早逝風險。

根據《CNN》報導，不管是喝即溶咖啡或不含咖啡因的咖啡，皆可幫助降低心衰竭、冠心病及中風風險，不過根據《歐洲預防心髒病學雜誌》發表的研究顯示，只有含咖啡因的研磨咖啡和即溶咖啡才能降低心律不整的風險。

此外，先前有研究也發現每日喝三至五杯黑咖啡可幫助降低阿茲海默症、帕金森氏症、第 2 型糖尿病以及前列腺癌的風險。

飲用研磨咖啡者降低 27%死亡風險

該研究針對英國生物銀行 45 萬名數據進行分析，受試者沒有心律不整及其他心血管疾病，依照他們對咖啡因用的偏好，被分為四組：

含咖啡因的研磨咖啡
含咖啡因的即溶咖啡
不含咖啡因的咖啡
不喝咖啡

12.5 年過後，研究人員查看受試者就醫以及死亡紀錄，發現與不喝咖啡的人相比，飲用研磨咖啡者死亡風險降低 27%，其次為喜歡不含咖啡因的人死亡風險降低 14%、喜歡含咖啡因速溶咖啡者降低了 11%。

不過研究也發現喝咖啡與降低心臟病的風險似乎沒有這麼強烈，每日喝兩至三杯咖啡可降低 20% 罹患心臟病風險、同數量的無咖啡因咖啡則為降低 6%、即溶咖啡則為 9%。

此外，咖啡與心律不整間的關聯也有所變化，研究發現每天四到五杯含咖啡因研磨咖啡可將風險降低 17%、每天兩到三杯即溶咖啡可降低 12% 心律不整風險，英國營養基金會的營養科學家 Annette Creedon 並沒有參與這項研究，不過他表示，「這份研究隨訪時間為 12.5 年，在此期間參與者飲食和生活方式的許多方面可能發生了變化。」這也代表還需要更多研究來證實這樣結果。

咖啡具有上百種植化素，可降低氧化壓力、改善腸道菌叢生態

咖啡因對人體的好處為何？Heho 健康營養師劉思妤表示，根據多項研究調查證實，適量喝咖啡其實有益健康，而且與較低的心血管疾病、中風、肥胖及糖尿病風險有關。

2020 年發表於《新英格蘭醫學雜誌》的研究指出，咖啡中有上百種具有生物活性的植化素，包含綠原酸（chlorogenic acid）、木酚素（ lignans）、葫蘆巴鹼（trigonelline）、烘焙過程中形成的類黑素（melanoidins）以及鎂、鉀、菸鹼酸等營養素，這些物質可以降低氧化壓力、改善腸道菌叢生態、調節葡萄糖和脂肪代謝等益處。