榴槤好處禁忌詳解！和榴槤蜜、波羅蜜有關嗎？營養師：4類人別吃太多

榴槤的產季約在 5-8 月，是炎炎夏日必嘗的熱帶水果，它獨特的氣味讓有些人退避三舍，一聞到就覺得臭氣沖天，但也有群支持者認為香飄四溢。究竟榴槤有什麼魅力？營養師分析吃榴槤的優缺點給你！

榴槤的生長地遍布馬來西亞、泰國、越南等東南亞國家。長滿尖刺的榴槤如外表所見是個狠角色，擁有東南亞地區「水果之王」的頭銜。據說是鄭和下西洋時，其滋味令人流連忘返，因此取諧音作「榴槤」。

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榴槤的營養與好處

榴槤是碳水化合物、脂肪、蛋白質都數一數二高的水果，也因此不能小看它的熱量。通常一份水果會用一顆拳頭大小來計算，但是榴槤只要吃到 1/4 瓣（45公克）就滿足一份水果了！

雖然榴槤味道特殊、熱量也高，但它的營養價值豐富，有滿滿的鉀可以調節身體多餘的鈉，還有鎂維持心臟、肌肉及神經的正常功能，以及抗氧化的維生素 C 幫忙美白抗皺，加強皮膚健康。

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榴槤含糖量高，屬於高 GI 水果，容易影響血糖，最好把飯減量再吃榴槤，至多一份水果的量，避免多食。

榴槤有許多鉀離子，對腎友來說是種負擔，必須控制份量食用，應諮詢醫師、營養師再吃。

從中醫觀點看，榴槤性熱味甘，吃多了容易上火、消化不良，有濕疹、痘痘、易口乾舌燥的人要少吃。

傳言榴槤配酒會致命，但尚無有研究證實此事。不過食藥署表示，有體外試驗發現榴槤中的硫化物會影響酒精的乙醛代謝，也就是吃榴槤配酒可能更容易有臉紅、頭暈等酒醉症狀。

榴槤、榴槤蜜、波羅蜜傻傻分不清楚，感覺彼此間有什麼關係，誤以為榴槤嫁接波羅蜜會生出榴槤蜜，其實三者是不同性質的水果！榴槤表皮偏黃且會扎手，但榴槤蜜和波羅蜜偏綠也比較不刺。

根據農糧署的介紹，可以從味道、外觀、內部來區隔榴槤蜜和波羅蜜：

和榴槤不是親戚，但因為帶有榴槤的氣味又不過於濃烈，加上外觀像波羅蜜而得名。皮薄、果實較小，切開沒有乳汁，能看到果肉。

第一次看到會以為是沒長好刺的榴槤，但與榴槤與眾不同的就在於氣味，散發著香蕉與鳳梨的香味，果實大，可重達 10 公斤，芯有黏液。

營養師提醒，準備大啖榴槤的民眾務必控制總量，一般成人最多一天 1 瓣就好。至於還在觀望，想要嘗試榴槤的人，可以把榴槤冷藏或冷凍再吃，享受冰淇淋般的滋味！

文／陳筠臻、圖／雷思瑜

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