豆漿口感濃郁滑順、熱量低、膳食纖維高,是不少人早餐的首選。它不只能增加飽足感,還有助於降低膽固醇、血糖及保護心血管健康。但與牛奶相比,誰更營養?

豆漿 vs 牛奶:營養比一比
- 分類不同:豆漿屬於「豆魚蛋肉類」,牛奶是「乳品類」。
- 蛋白質:兩者都含有優質蛋白質。豆漿是植物性蛋白,含量高,且富含 9 種人體必需胺基酸,品質不輸肉類。
- 其他營養:
小知識:牛奶的鈣質是豆漿的 7.4 倍,一杯牛奶能提供成人每日約 1/4 的鈣質需求。
豆漿的 4 大健康功效
- 幫助瘦身:低熱量又有飽足感,能避免正餐過量。
- 降膽固醇:富含不飽和脂肪酸,膽固醇為0。
- 穩定血糖:高纖低糖,建議保留豆渣一起喝效果更佳。
- 護心血管:大豆異黃酮可降血脂、減少心血管疾病風險。
建議攝取量:每天 1~2 杯即可,不建議當水喝過量。
誰不適合喝豆漿?
- 腸胃較敏感者:豆漿含難消化的寡糖,易產氣脹氣。
- 黃豆過敏者:約 0.3% 的人會出現皮膚癢、腹脹或呼吸不適等過敏反應,應避免飲用。
圖 / 楊紹楚
文章原文:豆漿能取代牛奶嗎?哪個比較營養?豆漿 4 功效一次看
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