大雪節氣養生吃什麼?營養師推「西紅柿」護心又能養出好膚質!

今年大雪節氣是 12 月 7 日,來到一整年中的第 21 個節氣,開始感受到氣溫明顯下降,除了要注意禦寒,還可以透過食補調理,適時進補搭配當季蔬果,營養師推冬季適合吃「大番茄」!

大雪時節陰氣已盛,陽氣衰微,寒冷的天氣可能導致血管收縮,血液的黏稠度也較高,有高血壓或心血管問題的人,更需要注意預防心血管疾病。

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大雪節氣養生三招

  1. 補充足夠水份:冬天排汗少,容易讓人忘了喝水,但大腦和身體各器官還是很需要水分,應該要勤補水,不要等口渴才喝,以多次少量(一次約 200 ml)的方式補充,每天至少喝 2000 毫升。
  2. 多活動調節情緒:冬天容易使人心情低落,適時替自己安排有氧運動,對於改善心情分常有幫助,可以消除冬季的煩悶心情,也可以達到增加血液循環的效果。
  3. 飲食調理:大雪時節,天氣寒冷,要注意保暖。可以多食用一些溫熱的食物,如蔥、薑、蒜等,有助於驅寒暖身;並適量攝取高維生素的食物,如新鮮蔬菜和水果,有助於增強免疫力,預防感冒。

大雪節氣吃「西紅柿」 好處多!

番茄的營養價值

大番茄屬茄科植物,在營養學的分類是「蔬菜類」,又被稱作西紅柿、柑子蜜、臭柿子,營養豐富,是冬天盛產的水果,含有維生素、礦物質和抗氧化物。

番茄一顆(150 g)熱量不到 30 大卡,含有約 1.5 公克的膳食纖維,屬於低熱量食物,含有豐富的維生素A、C、E、K及礦物質鉀、錳、銅等微量元素,同時含有豐富的茄紅素、葉黃素和玉米黃質,有很大的健康功效。

番茄的健康好處

  1. 保護心血管:番茄含有較高的鉀離子,有助於在體內平衡鈉離子,穩定高血壓,另外,番茄中也還有一種植化素「綠原酸」,對於維持血管彈性和控制血壓有一定的幫助。
  2. 養顏護膚:番茄是茄紅素最高的食物來源,有著很好的抗氧化力,可以保護皮膚免受自由基傷害、延緩老化,有研究證實番茄中的茄紅素可以改善膚色素沉澱,預防因為紫外線引起的光損傷和光老化,可以當作「吃的防曬」。
  3. 防癌:癌症的發生也和自由基對身體的傷害有關,過去研究也發現,茄紅素攝取越高,有助於降低攝護腺癌的發生風險。
  4. 保護眼睛:番茄中含有葉黃素、玉米黃質和 β-胡蘿蔔素,對於維持正常視力都扮演重要的角色,能保護眼睛以減少光線造成的損傷,並減緩眼睛老化。
  5. 瘦身減脂:番茄含水量高、低熱量,能夠提供高飽足感,很適合正在減重減脂的人搭配正常飲食食用。

熟番茄更營養?營養各不同

過去會聽到「番茄熟吃更營養」的說法,其實應該說,生吃和熟吃的營養各有不同!Heho 營養師提醒,生吃能攝取到更多的維生素C,因為維生素C會被熱破壞,而和油脂一起烹調後,脂溶性營養素(如茄紅素、葉黃素和 β-胡蘿蔔素等)吸收效率高,建議依喜好和需求選擇適合的烹調方式!

1. The effect of tomato and lycopene on clinical characteristics and molecular markers of UV-induced skin deterioration: A systematic review and meta-analysis of intervention trials
2. Lycopene and Risk of Prostate Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis
3. 食品成分資料庫 大番茄平均值

文/吳宜庭、圖/楊紹楚