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根據衛福部健保署統計，70 歲以上的長者中有 90% 罹患白內障。此外，飛蚊症、黃斑部病變、視網膜剝離等也是常見的眼部疾病。由於現代人用眼過度，因此攝取適當的營養來「存眼本」非常重要，設計並安排適合的健康食譜也成為一門學問。
避免自由基，補充抗氧化營養素
為了保護眼睛，應避免攝取富含自由基的食物，如油炸、煙燻、加工、高熱量與高油脂食物，並補充對眼睛有益的營養素。專家建議應攝取 6 大抗氧化營養素：葉黃素、花青素、牛磺酸、蝦紅素、Omega-3 和維生素 C，這些都是護眼的好成分。
1.葉黃素：
可從胡蘿蔔、南瓜、菠菜中攝取，有助於預防白內障和黃斑部退化。
2.花青素：
可從葡萄、花椰菜中獲取，幫助生成視網膜視紫質並增強眼球彈性。
3.牛磺酸：
貝類、章魚、烏賊中富含牛磺酸，能預防視網膜病變。
4.蝦紅素：
可從鮭魚及甲殼類中獲取，改善睫狀肌的調節張力並減輕眼部疲勞。
5.Omega-3：
可從深海小型魚中攝取，有助於提升視力清晰度並減少黃斑部病變風險。
6.維生素 C：
如芭樂及其他水果中含量豐富，能保護水晶體及視網膜健康。
圖 / 楊紹楚
文章原文：70 歲以上長者 9 成有白內障，「存眼本」快攝取「 6 」素！
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