「糖化」催老殺手!楊枝甘露 1 杯下肚恐加速皮膚老化 營養師教自製「健康版本」

「糖化」催老殺手!楊枝甘露 1 杯下肚恐加速皮膚老化 營養師教自製「健康版本」

適逢酷夏,許多民眾走在路上都想來杯酸酸甜甜的楊枝甘露解暑,各家連鎖飲料店也看準商機,紛紛推出夏季限定各種版本的楊枝甘露。這股潮流,也燒進日本,當地媒體甚至大膽預測,它會登上今年潮流排名第一。不過 Heho 營養師劉思妤提醒,楊枝甘露的糖含量相當驚人,長期攝取不但會產生三高問題,還會加速老化。

楊枝甘露內含有芒果和西柚,維生素C 和纖維素極高,有助於增強免疫系統和促進腸道健康。水果裡面也含抗氧化劑,能讓肌膚透亮有光澤,因此也成為不少女性護膚之寶。

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楊枝甘露熱量超高

劉思妤說,市面上一杯大杯的全糖手搖飲料,約有 55 公克的糖,楊枝甘露的熱量及糖份會因店家和配方的不同而有差異,熱量從 370 到 600 大卡都有,糖含量比一般飲料還高,大約落在 70 到 100公克,相當於 14 到 20 顆方糖。

根據 WHO 建議,每天的精緻糖要控制在總熱量的 10 % 。假設人體每天攝取 1600 大卡,飲食中的添加糖,就不建議超過 40 公克,這時若喝下一杯楊枝甘露,就超標了 2 倍多。

「糖化」催人老!攝取過多糖分要當心

另外,糖攝取過多的後果,除了一般人熟知的體型肥胖以外,劉思妤補充,還會導致胰島素阻抗、糖尿病、血糖不穩、高血壓和高血脂等問題。

最多人在意的「皮膚老化」,也會因為「糖化」發生。體內蛋白質若長期接觸多餘糖分會持續劣化,到最終會變成糖化終產物( AGEs ),會使得皮膚暗沈、鬆弛,甚至長皺紋。

還是想喝楊枝甘露?教你自製「低卡減糖版」

劉思妤透露,原版的楊枝甘露原料通常包括芒果丁、葡萄柚果肉、椰奶和西米露。其中「椰奶」這個成分,在六大類食物中屬於油脂類,脂肪含量約佔 40% ,且大部分都是飽和脂肪( saturated fatty acids, SFA ),容易增加罹患心血管疾病的風險,建議可以把椰奶替換成鮮奶、無糖優酪乳,對身體負擔相對較小。

低卡減糖版楊枝甘露(一人份)

【材料】

芒果 1 / 2 顆、葡萄柚 1 / 4 顆、西米露 10 g 、鮮奶 100 ml 。

【作法】

  1. 前處理:芒果去皮切丁,葡萄柚果肉剝出備用。
  2. 開小火煮西米露,直到西米露呈半透明狀。
  3. 芒果和牛奶一起放到果汁機或調理機中攪打均勻,依照個人喜好加入適量的水。
  4. 準備一個杯子,底層先放葡萄柚果肉,接著放西米露,最後倒入混合均勻的芒果牛奶冰沙即可享用。

「糖不是不能吃,而是要看吃了多少量」,劉思妤強調,飲料想喝的健康點,在家DIY 最能保證糖分攝取量。不過若出門在外想去手搖飲點杯飲料,記得大杯改中杯、全糖改微糖,都是控制熱量和糖份的好方法。

文、鄭淳淳/圖、孫沛群

Heho 營養師劉思妤

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