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在農曆十五的元宵節，吃湯圓是常見的活動之一。不管是花生還是芝麻，又或者傳統鮮肉口味，通常蘊含高熱量，充斥著油脂和糖分豐富的內餡，再加上濃郁的湯品，不禁讓人擔心攝取過多熱量。想品嘗美食又擔心肥胖問題，該怎麼辦呢 ?
降低熱量的兩大原則
無論是當正餐享用或當甜點品嘗，都建議使用少油、低熱量的湯底，並搭配高纖食材。湯底的部分可以考慮使用茶葉替代甜湯，這樣可以降低整體熱量。對於鹹的口味，可以考慮以蔬果替代豬油和油蔥，同時增加飲食中的纖維攝取。
如果真的嘴饞又擔心變胖，其實有兩個小撇步幫忙降低甜度與熱量。
- 撇步一：湯底配料做替換
湯圓通常搭配糖水或紅豆湯作為湯底，不自覺中可能攝取過多熱量。可以考慮使用「無糖茶」或新鮮水果來替代湯底，同時添加紅棗、枸杞等食材以增添風味。这樣一來，不僅能享受湯圓的美味，還能降低總攝取的糖分和熱量。
- 撇步二：增添高纖多元營養
蔬果不僅富含維生素、礦物質和膳食纖維，還含有豐富的「植化素」，對健康有益。在製作甜湯時，可以添加蘋果、柳丁等水果，這樣有助於攝取更多維生素B、C等多種營養素。至於鹹湯可以加入蔬菜，進一步增加飲食中的膳食纖維。
圖/kierasun
內容原文 : 一顆湯圓需健走20分鐘才能抵消熱量！營養師傳授減糖版元宵
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