藻油是什麼？營養師盤點 DHA 藻油 3 大功效

從小孩到成人，每一個人都需要 omega-3 脂肪酸。魚類含有豐富的 omega-3 脂肪酸，故提到補充 omega-3 脂肪酸的保健食品，大多數人會馬上聯想到魚油。然而，對不吃魚的素食者來說，想要補充足夠的 omega-3，可以考慮補充膠囊形式的藻油（algal oil）。

素食者的魚油－藻油是什麼？藻油和魚油差在哪？誰適合吃？藻油有哪些健康功效？本文 Heho 營養師劉思妤為你介紹。

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藻油是什麼？

藻油是一種萃取自綠藻或微藻類的油脂，含有對人體健康有益的長鏈 omega-3 脂肪酸，又被稱為素食者的魚油。

早期用來生產藻油的微藻包括 Crypthecodinium cohnii、Schizochytrium sp.及Ulkenia sp.。

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目前大部分的藻油多以 DHA 為主，而魚油以 EPA 和 DHA 為主，這是藻油和魚油最大的差異。另外，在口感上，藻油幾乎沒有魚腥味，而魚油則有較明顯的魚腥味。

鮭魚、鯖魚和秋刀魚中的 EPA 和 DHA，是魚吃了藻類，並轉化為 omega-3 脂肪酸儲存在脂肪組織中。

藻類是海洋食物鏈的下游，在特定且嚴格的環境下養殖、生產，意味著，藻油受到重金屬汙染的風險，比大型魚類小很多。因此，藻油是魚類和魚油的一種替代品。

只要是飲食中 omega-3 脂肪酸攝取不足，或懷孕、哺乳等特殊族群，需要提高體內 DHA 濃度者，都可以考慮補充。

適合族群

藻油富含 DHA，而 DHA 是大腦和視網膜中主要的 omega-3 脂肪酸，以下是藻油的三大健康功效：

視網膜含有高濃度的 omega-3 脂肪酸，尤其是 DHA。多項研究表明，DHA 的抗發炎、抗血管新生及抗細胞凋亡功能，對視網膜具有保護作用，有助於維持視網膜的完整性和視覺功能。

DHA 是構成細胞膜的重要成分，對孕婦和新生兒來說特別重要，有助於胎兒的神經系統發育，提高寶寶的認知功能，如果體內缺乏這些脂肪酸，可能會影響生長和發育。

隨著飲食習慣逐漸西化，加上很多民眾一個禮拜吃不到 1 次魚。長期下來，omega-3 和 omega-6 脂肪酸比例很容易失衡，會加劇體內的慢性發炎反應，進而增加心臟病、高血壓和癌症的發生風險。

多攝取富含 omega-3 脂肪酸的魚類，如鮭魚、鯖魚和沙丁魚，若飲食中食物來源攝取不足，可以考慮透過適量攝取藻油來補充 omega-3 脂肪酸。

1. ALGAL OIL: A NOVEL SOURCE OF OMEGA-3 FATTY ACIDS FOR HUMAN NUTRITION
2. Retina and Omega-3
3. DHA Effects in Brain Development and Function

文／劉思妤、圖／孫沛群