護心該吃什麼食物？飲食遵循「4 多 3 少」原則

心臟支架能克服血管狹窄的問題，是冠心病、心肌梗塞和心絞痛患者的救命法寶。健康的飲食和生活方式是預防血管阻塞的關鍵，裝了心臟支架後更要注重心臟保養。那麼，該多吃、少吃哪些食物呢？以下提供具體建議。

多吃：

一、深綠色蔬菜

深綠色蔬菜如菠菜、地瓜葉、綠花椰菜、空心菜、芥藍菜等，富含膳食纖維、鈣、鎂、鉀等營養素。膳食纖維有助於脂肪代謝，預防動脈硬化並降低血膽固醇；鈣、鎂、鉀則可穩定血壓，幫助排除體內多餘的水分。

二、魚類

鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等富含Omega-3脂肪酸，具有抗氧化和抗發炎的功效。建議一周吃2份魚類，減少紅肉攝取，以新鮮魚類替代，有助於預防心血管疾病。

三、水果

芭樂、奇異果、木瓜、柿子、釋迦、柳橙等水果富含維生素C，可保護心臟和血管健康。維生素C參與膽固醇的代謝，促進肝臟將膽固醇轉換成膽酸，同時作為天然抗氧化劑，保護細胞免受自由基侵害，降低血管內皮的氧化損傷，預防動脈硬化。

四、堅果

地中海飲食中，堅果是重要特色。堅果富含不飽和脂肪酸，對心臟健康有益。肚子餓時少吃洋芋片、甜食、餅乾，改用堅果替代，每天一小把堅果能遠離心血管疾病。

少吃：

一、高鈉食物

高鹽飲食容易引起高血壓，增加心衰竭和中風風險。建議成人每天鹽攝取不超過6克。飲食方面以新鮮、原型食物為主，避開罐頭、醃漬或加工食物，並注意隱藏版高鈉食物如麵線、油麵、雞絲麵、麵包、糕餅、蜜餞、零食等。

降低鈉攝取的技巧：

• 用辛香料、香草、醋等調味料取代鹽巴、醬油、沙茶醬、辣椒醬。
• 泡麵湯汁盡量不喝，調味粉包酌量使用。
• 點菜時少選有醃、滷、醬燒、燻等字眼的菜，選擇烤、蒸、燉等烹調方式。

二、高飽和脂肪酸食物

過多飽和脂肪增加血膽固醇，容易沉積在血管壁，導致血管硬化、心臟病、中風等風險。飽和脂肪來源包括牛肉、豬肉、羊肉、豬油、奶油、椰子油、棕櫚油、中式糕點、蛋糕、餅乾、冰淇淋等。

降低飽和脂肪酸攝取的技巧：

• 用橄欖油、芥花油、葵花籽油等不飽和脂肪酸含量高的油脂取代椰子油、豬油、奶油。
• 減少紅肉攝取，優先選擇白肉（雞、魚）和植物性蛋白質（黃豆及其製品）。
• 減少酥皮點心、糕餅、零食攝取頻率。
  

三、酒精

酒精代謝產生乙醛，會讓血管收縮，增加血流阻力，引起高血壓、心臟衰竭風險。少喝酒對心臟最好。若難免要喝，男性每日不超過2杯，女性以1杯為限。

降低酒精攝取的技巧：

• 選擇酒精濃度較低的酒如啤酒，加入冰塊或開水稀釋。
• 在酒吧選擇無酒精但有酒感的飲料替代。
• 口渴時喝水而非酒。

圖 / 楊紹楚

文章原文：心臟裝支架要如何防血管阻塞？飲食保養靠 4 多 3 少

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