飽受偏頭痛所苦？當心這些都是地雷食物

你是否有頭痛的困擾？全台約有 200 萬人飽受偏頭痛所苦，其中女性患者人數是男性的三倍之多。最痛苦的莫過於在上班時間發作。除了透過藥物治療，日常生活中有些食物特別容易誘發頭痛。

遠離偏頭痛！少碰 3C 食物：起司、巧克力、柑橘類水果

識別飲食中可能造成偏頭痛的食物非常重要，有助於降低疼痛發生頻率。科學研究已證實「3C」食物，即起司（Cheese）、巧克力（Chocolate）、柑橘類水果（Citrous fruit）是頭痛的大敵，吃太多恐加劇頭痛症狀。

這些食材含有一種名為酪胺酸的成分，正常情況下，飲食中攝取的酪胺酸會在腸道和肝臟中被酵素分解代謝，因此無法進入體循環。然而偏頭痛患者可能缺乏單胺氧化酶或相對應的酵素，造成酪胺酸在腸道中被吸收，進入體循環中刺激交感神經釋放正腎上腺素，容易導致血管收縮引起頭痛。

還有「這 5 類」食物也是引爆頭痛的地雷

除了上面提到的 3C 食物外，其實酒精、咖啡因、加工食品等食物，也都含有各種不同的化學促發因子，會影響血管舒張和收縮，是常見的誘發頭痛食物，建議減少或避開這類食物的攝取。

一、酒精

幾杯酒下肚後的隔天總會宿醉頭痛，對於偏頭痛體質者來說，即使是適量飲酒，也有很高的機率會誘發頭痛。尤其是紅酒相較於白酒，更容易引起女性偏頭痛，可能是因為紅酒中的組織胺、亞硫酸鹽和酚類物質含量較高，這些化學物質會透過多種機制來誘發頭痛。

二、咖啡因

咖啡、茶、能量飲料、碳酸飲料都含有咖啡因，咖啡因是一種中樞神經興奮劑，會導致腦部血管收縮，可能是引起頭痛的原因。不僅如此，咖啡因還具有輕度利尿作用，會加速鎂離子流失，影響神經系統運作，間接引發偏頭痛。

三、加工食品

硝酸鹽與亞硝酸鹽廣泛存在於加工食品或加工肉類中，常見的食物包括香腸、火腿、熱狗、培根、臘肉、燻肉等。在酸性環境中容易形成一氧化氮，近年來研究認為，一氧化氮可能是誘發偏頭痛的因子，食用這類含有亞硝酸鹽的食物後，會導致一氧化氮的釋放，作用在血管內皮細胞，誘導血管舒張，有些人可能會在幾分鐘到幾小時內出現頭痛症狀。

四、阿斯巴甜

阿斯巴甜是一種人工甜味劑（代糖），甜度為蔗糖的 180 至 200 倍，自 1981 年推出以來，發現長期、大量使用的情況下，容易加劇頭痛、偏頭痛、緊張性頭痛的症状。

五、味精

味精在亞洲菜餚中經常被使用，能夠幫料理提味，廣泛應用於冷凍食品、零食、沙拉醬、醬汁中。吃太多容易直接引起血管收縮，產生頭痛、口渴、心悸等症狀。過去研究發現，當每次味精食用量超過 2.5 公克，頭痛頻率明顯增加，可作為日常攝取量的參考建議。

圖 / 楊紹楚

文章原文：偏頭痛不能吃什麼？起司、巧克力、紅酒、咖啡都是地雷食物

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