三餐自己煮有比較健康嗎?在家飲食不可忽略的 5 大重點報你知

吃家裡自己煮真的比較健康嗎?雖然在家煮食材挑選上會較新鮮,但若為了口味上的美味,料理偏重油重鹹,仍然會有健康疑慮,專家傳授:透過「得舒飲食」及培養運動習慣,可避免三高找上門。

得舒飲食的五大原則有哪些?

一、用糙米替代白飯

建議選擇全穀根莖類作為主食,至少三分之二的主食應選用未精製、含麩皮的全穀類,或以根莖類替代精製過的白米、白麵等製品。由於全穀類富含碳水化合物,過量攝取可能導致血糖升高,因此糖尿病患者應控制醣類的攝取量。

二、每天攝取 5 份蔬菜和 5 份水果

每天應攝取至少 5 份蔬菜和 5 份水果,並多選擇含鉀量高的種類。一般來說,煮熟後的蔬菜約為八分滿的一碗,相當於一個拳頭大即為一份;水果則是一碗切塊的八分滿為一份。不建議選擇果汁或果乾作為水果替代品。

三、低脂乳製品補充鈣質

每天應攝取 1 到 2 份的低脂或脫脂乳製品,可在三餐或點心時飲用。如果飲用乳製品後感到腹瀉或脹氣,可改用無加糖的優格或優酪乳。

四、選擇好油和堅果

烹調時建議使用健康油脂(每次用量約 5 公克,約三分之一湯匙),每天可食用 1 湯匙的堅果或種子類食物。應盡量少吃油炸、油煎食物,以及含過多飽和脂肪的食品,如奶油、豬油和棕櫚油。

五、以白肉替代紅肉

建議以豆製品或去皮的白肉(如雞肉、魚肉)替代紅肉(如豬、牛、羊肉)及動物內臟類。

得舒飲食並非完全禁止某些食物,而是要選擇「正確的食物」,並且「注重營養均衡」。遵循得舒飲食能有效預防中風、骨質疏鬆、糖尿病、大腸直腸癌及心血管疾病。若能搭配規律的運動習慣,將能達到最佳的健康效果。

圖 / 楊紹楚

文章原文:自己煮一定比較健康?在家飲食 5 關鍵才能避開心血管疾病

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