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不論是孩子時期希望變聰明，或是年紀增長後擔心失智、腦部退化，大家都很在意「補腦食物」。不過，單靠某種食物真的能補腦嗎？大腦需要的營養成分很多，不可能只靠一種食物就達成效果。食物進入體內後會分解成各種營養素，再被身體吸收利用，因此與其追求「補腦食物」，不如思考「大腦需要哪些營養素」。
三大補腦營養素
- ω-3脂肪酸
- 來源：核桃、鮭魚、鯖魚、秋刀魚等。
- 建議：深海魚因含有重金屬汙染風險，建議每週 1～2 次、手掌大小即可。
- 維生素B群
- 來源：牛奶、糙米、燕麥、藜麥等全穀根莖類。
- 小技巧：把白米換成糙米，就能增加B群攝取，不一定要靠保健品。
- 抗氧化營養素（維生素C、E、多酚、植化素）
- 來源：各類蔬果、薑黃等。
- 建議：每天攝取多樣化蔬果，幫助大腦抵抗自由基傷害。
兩大迷思解答
1. 椰子油真的補腦？
椰子油含有中鏈脂肪酸（可能對失智有益），但同時也含高比例飽和脂肪酸，容易升高膽固醇、增加心血管風險。
建議：偶爾少量使用即可，不必天天補充；若非愛用者，也無需特別吃椰子油，營養素可從其他食物取得。
2. 吃腦補腦？
「吃豬腦、牛腦補腦」是錯誤觀念。動物腦膽固醇含量極高，營養價值有限，反而可能增加血脂問題，還有食材新鮮度與衛生上的風險。
想保養腦部，吃腦反而得不償失。
與其盲目追求「補腦食物」，不如以 均衡飲食、攝取多元營養 為原則。大腦才能保持健康運作，降低退化風險。
圖 / 楊紹楚
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