酪梨可以燃脂又瘦身！教你如何正確吃酪梨

酪梨，又稱牛油果，口感軟綿，讓人一嚐難忘，常在減重菜單看到它的身影。酪梨看似不起眼，其營養價值卻極高，連種子也能加以利用。若想成功瘦身，正確的食用酪梨是很重要的！

酪梨是水果類，還是油脂類？

從植物學的角度來看，酪梨確實歸屬於水果類，然而從營養學的角度來看，酪梨則被歸類為「油脂類」。酪梨因其滑嫩的口感和淡淡奶油香氣而有著「森林中的奶油」之美名。
在品嚐這美味水果的同時，也要將酪梨的攝取量納入每日所需的油脂攝取量內。

酪梨的熱量高嗎？每天可以吃多少酪梨？

每100克成熟酪梨含有92大卡熱量，儘管多數人視酪梨為優質的油脂來源，但仍不能忽視其帶來的熱量。酪梨甜度低，味道清淡，因此很多民眾會依照口味進行調配，例如加入布丁、淋上蜂蜜，或是打成酪梨牛奶等，以增添風味。然而，食用過多反而容易導致增加體重 ! 酪梨雖然能抑制食慾，但也不宜過量食用，因為攝入過多的熱量仍會以脂肪的形式儲存於體內，造成肥胖問題。

吃不完的酪梨如何處理呢？切開後的酪梨容易暴露在空氣中，導致氧化變黑。為了防止表面氧化變色，可以在酪梨表面灑上一些檸檬汁，然後用袋子或保鮮盒密封後再放入冷藏保存。

若想延長酪梨的保存期限，可以將它分裝成每次的食用份量，並放入冷凍庫冷凍保存。這樣，想吃的時候就可以分次取出，方便而且又不會浪費。

吃酪梨助瘦身！能抑制食慾、增加飽足感

在酪梨中發現的單糖-甘露庚酮糖，是酪梨獨特的植化素，能夠調節腸道荷爾蒙分泌，促進能量消耗，從而達到減輕體重的目的。此外，酪梨的油脂是優質的油脂，富含單元不飽和脂肪酸，不僅有助於保護心血管健康，還能抑制體脂增加，預防腹部脂肪堆積，進而減少腰圍。

每100公克的酪梨中含有高達5.7公克的膳食纖維，其中有30%是水溶性纖維。這些膳食纖維在腸道中會被細菌發酵，產生短鏈脂肪酸（SCFA），能刺激脂肪細胞釋放瘦素，同時促進腸道分泌類升糖素胜肽（glucagon-like peptide 1, GLP1），有助於增加飽足感，減少對食物的渴望，並抑制脂肪吸收，對於體重控制非常有益，因此酪梨被譽為「減肥聖品」。

營養師建議，吃酪梨的當天最好不要食用油炸食物，且減少煎炒的烹調方式。建議當日的飲食以涼拌、川燙、滷等低油脂烹調方式為主，以避免攝取過多脂肪和熱量。

1. A randomized 3×3 crossover study to evaluate the effect of Hass avocado intake on post-ingestive satiety, glucose and insulin levels, and subsequent energy intake in overweight adults
2. Hass Avocado Composition and Potential Health Effects

圖、文章整理/孫沛群

內容原文：吃酪梨會胖還是助減肥？營養師：取決於怎麼吃、吃多少

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