春分吃什麼？養生 3 關鍵！營養師：吃這款平民菜養肝、降血脂

春分，代表春天過了一半，日照時間慢慢增長。春天是調養肝的好時節，生活作息上要少熬夜、少喝酒，讓肝臟有充足的時間休息。飲食上不要吃太多辛辣燥熱的食物，多吃綠色食物，如地瓜葉、菠菜、芥蘭或蘆筍，對養肝排毒很有效。

春天養生該怎麼做？春分適合吃什麼食物？飲食上有哪些重點和禁忌呢？本文由 Heho 營養師一次告訴你。

一次看懂！春分養生 3 原則

春天天氣陰晴不定，容易讓人心浮氣燥，導致肝火過旺。想要健康養生，就要注意以下三件事情：

一、忌辛辣燒烤物

肝火會隨著春氣生發而旺盛，盡量不吃或少吃辛辣燒烤食物，如辣椒、花椒、生薑、串燒、烤香腸等，這些食材偏燥熱，容易上火加油，讓身體覺得更疲倦。

二、喝花茶

春天是萬物生長的季節，也是飲用花草茶的最佳時機，喝花草茶有梳理肝氣的效果，以下推薦三款春天適合飲用的花草茶：

• 菊花茶：菊花無咖啡因，且富含多種維生素及礦物質，具有抗氧化作用，可以保護肝細胞，適合肝火過旺的人適量飲用。
• 玫瑰花茶：光是聞到玫瑰花的香氣，就有放鬆心神的作用，而玫瑰花茶具有活血化瘀的功效，能促進肝臟的代謝。
• 洛神花茶：含有豐富的維生素 C、花青素、類黃酮、有機酸類等營養素，具有保護肝臟、促進血液循環的功效，口味偏酸，腸胃容易不舒服的人，建議放在飯後喝。

三、多食綠色蔬菜

青色入肝，綠色食物能活化肝臟機能，促進肝臟代謝，例如：地瓜葉、菠菜、芥蘭或蘆筍，都是當季的綠色食物，熱量低、纖維含量高，可以加速脂肪的分解和消耗。

春分多吃地瓜葉好處多！

地瓜葉是一種深綠色蔬菜，不僅美味、好種植、價格便宜，營養價值也很豐富，以下為吃地瓜葉好處與功效說明。

一、緩解便祕

吃半碗地瓜葉（約 100 克），就能補充到 3.3 克的膳食纖維，可以增加糞便體積，促進腸道蠕動，能緩解便秘，也能減少有害物質與腸壁接觸的時間。

二、消除水腫

每 100 克地瓜葉，約含有 400 毫克的鉀離子。適量補充富含鉀的食物，可以促進體內多餘的水分排除，進而達到降低血壓、預防心血管疾病及消水腫的作用。

三、鞏固免疫

地瓜葉富含胡蘿蔔素，可以在體內轉化為維生素 A，可以增進皮膚和黏膜的健康，進而提升身體防禦能力，避免細菌病毒入侵。

四、降膽固醇

青少年和成年人每天都要吃 25 克的膳食纖維，對於減肥、降低血膽固醇都非常有幫助。地瓜葉富含膳食纖維，血脂異常的人，可以在午晚餐中加入一份蒜炒地瓜葉或燙地瓜葉，也是很不錯的降血脂方法。

文／劉思妤、圖／楊紹楚

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