冬季為何是進補好時機？有哪些注意事項與建議？

立冬剛過，許多人習慣冬季進補，除了身體暖和以外，也希望透過裡頭的營養素補補身子。熟知中醫的營養師梁晴瀅，推薦四樣補湯給民眾食用：麻油雞、薑母鴨、羊肉爐與藥膳排骨。尤其藥膳排骨特別適合給發育期的孩子當轉骨湯，既能補腎又能增加鈣質。她也說明可以將牛肉與黃耆一起煮，兩者都有補氣之效，更可以順道補進蛋白質藉此增肌。

冬季人體消化機能變好，適度食補、藥補增強抵抗力

中醫師公會全國聯合會理事長詹永兆表示，華人文化裡有 24 節氣，其中立冬約莫在陽曆 11 月 8 日左右。立冬代表冬天到來，依時序分別為立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，而華人傳統養生文化，會透過調整飲食和生活方式，來增強自身的抵抗力。

立冬之後，人體消化吸收功能增強，適當進補能提高身體的抵抗能力，方法有兩種——食補與藥補。食補可多吃栗子、糯米、韭菜、羊肉、牛肉、鰱魚等禦寒力強的甘溫食物，藥補可結合花旗參、高麗參等切片，並包在雞、鴨肚中一起合燉，對於正處於生長發育期間的小孩有益。除飲食外，平時可進行輕度的運動，如八段錦、散步、太極等，促進血液循環、增強體質肌力。

藥膳首重循序漸進，慢性病患者進補方式不同

諺語「立冬補冬，補嘴空」，強調在冬季來臨之前積蓄能量。根據《內經》，中醫藥膳需循序漸進，立冬初期應先顧護脾胃，中後期再增補腎氣，以增強身體的抵抗力。不過，恩主公醫院中醫部部長張晉賢強調，進補仍需謹慎，特別是對於感冒發燒、消化不良、慢性病三高、體質容易上火的人，應避免「勁」補，以免加重病情。

中西醫整合科主任陳建宏也提到，三高慢性腎臟病患在冬天來臨時，可能因天候不佳、循環不佳而導致氣血不足或失衡。每人的體質、身體狀況不同，如果能經中醫師診斷體質證型後，由中藥或藥膳來適當調理，可以改善身體狀態。

日常的美味食品，也能是滋補良方

4 家中醫診所執行長、也是營養師的梁晴瀅，特別提到「藥食同源」。她指出中藥與食物是同時起源的，許多食物既是食物也是藥物，都能強身健體、防治疾病。因此，中藥材及補湯就能成為很理想的食物療法。利用烹調方式或添加熱性食材，以改變蔬菜寒涼性味，利用中藥或藥膳在冬令進補上，能幫助所有國人可以舒服過冬，改善身體健康。