蛤蜊是低脂高蛋白食材？其營養價值報你知

你愛吃的文蛤，其實是「台灣文蛤」！農委會水產試驗所發現，市面上常見的麗文蛤、中華文蛤，其實通通都是一種被誤認多年的品種：「台灣文蛤」。這個消息一出，讓不少網友驚呼：「蛤？」那麼，這種我們最常吃的蛤蜊，到底有什麼營養價值？又有哪些人不適合吃？

蛤蜊的營養價值

文蛤是一種高蛋白、低脂肪的海鮮，熱炒、煮湯、燒烤都非常受歡迎，營養成分豐富，每 100 克（去殼）的蛤蜊含有：

• 熱量：37 kcal，低熱量，適合控制體重者
• 蛋白質：7.6 g，優質蛋白來源
• 維生素 B2：0.8 mg，幫助營養素代謝
• 維生素 B12：50.5 µg，維持神經與紅血球健康
• 鐵：8.2 mg，有助預防貧血
• 鈣：106 mg，強健骨骼

每 160 克文蛤（約 22 顆）算是一份豆魚蛋肉類。建議每天攝取 3～8 份蛋白質來源，蛤蜊可作為其中之一，與豆腐、魚、雞蛋等輪替攝取，營養更均衡。

吃蛤蜊的 3 大好處

1. 抗疲勞、穩定情緒
   蛤蜊含有豐富的維生素 B12，是牛肉的 20 倍，有助於紅血球生成、神經系統穩定。缺乏 B12 可能導致疲倦、憂鬱與貧血等問題。
2. 預防缺鐵性貧血
   蛤蜊屬於動物性鐵質（血基質鐵），比植物性鐵吸收率高三倍。建議搭配維生素 C 攝取，幫助鐵質更好吸收。
3. 降膽固醇、護心血管
   含有牛磺酸，能促進膽汁分泌，幫助代謝膽固醇，有助於調節血脂，保護心血管健康。

哪些人不適合吃蛤蜊？

雖然蛤蜊營養價值高，但這兩類人要小心：

1. 對貝類過敏者：可能引發過敏反應，嚴重甚至會影響呼吸與心跳。
2. 痛風急性期患者：蛤蜊普林含量偏高，容易誘發痛風發作。建議改以蛋類、乳品類補充蛋白質。

圖 / 楊紹楚

文章原文：蛤？平常吃的蛤蜊是新品種！蛤蜊有什麼營養、好處？這 2 種人不適合吃

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